Canasta básica

Alimentos, por las nubes

La canasta familiar de alimentos estima el consumo mensual de una familia de 3.84 personas y una ingesta mínima de 2 mil 305 calorías.

A pesar de que el ministro de Economía y Finanzas, Frank De Lima, justificó ayer que el actual gobierno ha aumentado el salario mínimo (432.64 dólares en enero de 2012), para compensar la pérdida del poder adquisitivo de los ciudadanos, la inflación ha llevado el costo de la canasta básica de alimentos a 300.83 dólares hasta noviembre de 2011.

La canasta básica familiar de alimentos, que se calcula para los distritos de Panamá y San Miguelito y el consumo mensual de una familia de 3.84 personas, estima una ingesta promedio mínima de 2 mil 305 calorías por persona por día.

Se estructura en 10 grupos de alimentos y 50 productos alimenticios que aportan el total de las calorías que requiere un individuo promedio.

De los 10 grupos alimenticios, nueve tuvieron incrementos (carnes, cereales, vegetales y verduras, leguminosas, frutas, grasas, lácteos, huevos y misceláneos), mientras que solo uno reportó baja (azúcar).

Las carnes, que en noviembre de 2010 significaban un costo de 90.57 dólares, en el mismo mes de 2011, aumentaron a 97.76 dólares, un aumento de 7.9% o 7.19 dólares.

El costo de los huevos de gallina, que era de 3.82 dólares para una familia de casi cuatro personas en un mes, aumentó un año después a 4.60 dólares o 20.4% más.

Los cereales (arroz de primera, crema, macarrones, pan y tortilla de maíz) subieron de 55.73 dólares en noviembre de 2010 a 60.60 dólares, en noviembre de 2011. El costo de los vegetales (ajo, cebolla, lechuga, ñame, papas, plátano, tomate, yuca y zanahoria) creció de 27.97 dólares en noviembre de 2010 a 30.70 dólares en igual mes de 2011.

Las frutas (guineo, manzana y naranja) subieron de 17.43 dólares en noviembre de 2010 a 19.70 dólares un año después.

Las grasas (aceite vegetal y margarina) tuvieron un alza de 1.86 dólar al pasar de 7.65 dólares a 9.51 dólares.

Solo el azúcar blanca bajó de 5.75 dólares en 2010 a 5.53 en 2011.

Daños en los cultivos, ocasionados por las fuertes lluvias, el encarecimiento del maíz, merma en las importaciones ante un posible aumento de la producción nacional [que nunca llegó a darse], son algunas de las justificaciones que aparecen reflejadas en el informe del Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) para que se dieran estas alzas en estos grupos alimenticios.

Pero este costo se torna aún peor si se toma en cuenta los precios de negocios más pequeños. Es así como en el reporte del MEF se refleja que la canasta básica fue de 309.21 dólares en las abarroterías y 314.68 en los minisupermercados, costos que, comparados con el más bajo de los supermercados (278.03 dólares), son superiores en 31.18 y 36.65 dólares, respectivamente.

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