Argentina

Cae producción de carne

Muchos ganaderos liquidarán sus animales ante la falta de perspectivas de la actividad por una serie de restricciones a las exportaciones.

La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra) indicó que la reducción en el rodeo se produjo luego de que muchos ganaderos liquidaran sus animales en los últimos años ante la falta de perspectivas de la actividad por una serie de restricciones a las exportaciones. Según la cámara, en mayo la faena de bovinos bajó un 6.7% interanual, a cerca de 870 mil cabezas en Argentina, uno de los principales exportadores mundiales de carne.

En los primeros cinco meses del año, la producción de carne sumó aproximadamente un millón de toneladas, lo que representa una caída del 8.7% con respecto al mismo período de 2010, señaló Ciccra.

Sin embargo, del total de animales faenados en mayo, solo un 39% fueron hembras, un indicador de que el rodeo ganadero crecerá en los próximos años.

Las hembras son las encargadas de sostener o incrementar el rodeo y su alta tasa de faena hasta 2010 es uno de los motivos de la merma en la cantidad de bovinos del país. “Nuestras estimaciones confirman que el ciclo ganadero sigue transitando por una fase de retención de vientres que, de mantenerse, se traducirá en un inicio de recomposición del rodeo y en una mayor oferta de hacienda para enviar a faena recién a mediano plazo (2013-2014)”, dijo Ciccra.

Entre enero y mayo de 2011 el consumo promedio de carne bovina por habitante en Argentina fue de 52.5 kilos, lo que representa un retroceso del 7.6% con respecto al mismo período del año pasado.

A su vez, Ciccra dijo que en los primeros cinco meses de 2011 las exportaciones argentinas de carne bovina cayeron un 21.7% interanual, a 68 mil 178 toneladas.

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