declaran cancerígenos productos procesados del cerdo

Critican informe de la OMS

En el curado de algunos productos a base de cerdo se utiliza nitritos, uno de los elementos contra los que hace advertencia un estudio de la OMS.

La compañía Shuanghui, la mayor fabricante de carne de porcino del mundo, calificó de “inhumano” el polémico informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) que considera cancerígenos productos procesados del cerdo como el jamón, las salchichas o el bacón, destacó ayer el diario oficial China Daily.

“El informe dice estar publicado por el bien de la salud humana, pero en realidad es inhumano”, señaló el subdirector de marketing de la firma, Liu Jintao, para asegurar que “el procesamiento de carne es parte de la civilización y no debe destruirse poniéndole la etiqueta de cancerígeno”.

El documento, elaborado por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC), un organismo dentro de la OMS, es según Liu “profundamente lamentable”.

Shuanghui adquirió en 2013 su rival estadounidense Smithfield Foods, una operación con la que también pasó a poseer casi un 37% de la española Campofrío, aunque un acuerdo posterior con la mexicana Sigma cedió esa participación a cambio de mantenerse de forma indirecta en la marca.

La recomendación de la OMS tampoco ha gustado en la localidad china de Jinhua (provincia oriental de Zhejiang), famosa por sus jamones, aunque en China el proceso de curado es diferente al español y su aspecto y sabor también son completamente diferentes.

“La advertencia de la IARC debe tomarse sólo como un consejo para concienciar a la gente de que debe preocuparse por la nutrición”, matizó al respecto el presidente de la asociación de productores de jamón de esa localidad, Ma Xiaozhong, quien defendió la salubridad del proceso de curado.

En él tradicionalmente sólo se usa sal, subrayó Ma, aunque admitió que en los últimos tiempos también se han utilizado nitritos (uno de los elementos contra los que advierte el estudio de la OMS) para mejorar la calidad y prevenir la corrosión.

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Rescatistas panameños se encuentran en México, con el objetivo de reforzar las labores de rescate y asistencia humanitaria.
Cortesía/Sinaproc

TRAS SISMO DE 7.1 GRADOS Panamá lidera uno de los equipos de rescate en México

Panamá lidera este jueves 21 de septiembre de 2017 uno de los grupos que –con el uso de equipo liviano– se encuentra apoyando las labores de búsqueda y rescate bajo los escombros de los edificios que colapsaron en la ciudad de México, tras el potente sismo de 7.1 grados ocurrido esta semana.

Así lo dio a conocer el director general del Sistema Nacional de Protección Civil (Sinaproc), José Donderis, quien detalló el apoyo que está brindando el grupo de socorristas panameños, conformado por 35 especialistas.

El equipo de rescatistas panameños participó este miércoles 20 de septiembre en tareas de rescate en estructura colapsadas en el área de Linda Vista, en la ciudad de México. Allí se localizaron tres cuerpos y este jueves acaban de ser reasignados a dos sectores más, contó Donderis.

 


"Esperamos localizar a personas con vida en las próximas 48 horas, ya las tareas de rescate en superficie terminaron", agregó el funcionario.

Donderis dijo también que se prepara a un segundo equipo USAR (Urban Search And Rescue) Panamá, que fue asignado al área entre las calles de Quéretaro y Medellín. Este equipo va a trabajar en conjunto con los bomberos del estado de Tijuana, detalló el jefe del Sinaproc.

Más de 50 sobrevivientes han sido rescatados de varios sitios de desastre en ciudad de México, desde que el sismo de magnitud 7.1 sacudió la tarde del martes el centro del país, dejando hasta ahora al menos 245 muertos y mil 900 heridos.



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