PRODUCTOS DEL MAR

Modernizarán mercado de Tokio

El mercado de pescado más grande del mundo permanecerá cerrado por, al menos, cinco años para ser transformado en un centro de abastecimiento.

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Las puertas del emblemático mercado de pescado Tsukiji de Tokio, el más grande del mundo, se cerrarán después de más de 80 años. Pero tal vez no para siempre.

La gobernadora de Tokio, Yuriko Koike, dijo que el sitio mundialmente famoso de subastas de atún a la madrugada será trasladado a una zona que solía albergar una fábrica de gas en el barrio de Toyosu, cerca de la bahía de Tokio.

El gobierno metropolitano planea luego remozar al Tsukiji cerca de la zona comercial de lujo de Ginza y reabrirlo para aprovechar su reconocimiento de marca, indicó Koike.

Koike no dio un plazo para hacer estas obras y dijo que se llevarían a cabo después de mantener conversaciones con los interesados, pero señaló que el mercado actual se redesarrollaría durante los próximos cinco años. El Gobierno también analizará si el mercado de pescado puede seguir operando en Toyosu, que está equipado con instalaciones de refrigeración y congelación de última generación.

El plan de reubicación se retrasó debido a que hubo que retirar el suelo contaminado del nuevo sitio, proceso que se completó en octubre de 2014. En agosto de 2016, menos de un mes después de que Koike asumiera su cargo, anunció una nueva demora para estudiar la medida debido a la preocupación por la seguridad del nuevo sitio y el costo de la reubicación.

En ese momento, aseguró que estaba “asombrada” por el precio de $5 mil 300 millones y, desde entonces, ha tenido a los ciudadanos en ascuas sobre su decisión final.

El mercado actual es uno de los principales destinos turísticos de Tokio y atrae a 42 mil visitantes por día. Según Ted Bestor, profesor de antropología social de la Universidad de Harvard y autor de Tsukiji: The Fish Market at the Center of the World, la medida tendría un gran impacto no solo en el mercado como lugar turístico, sino también como centro de primer nivel de abastecimiento de pescado.

En un día normal, pasan por el mercado aproximadamente mil 628 toneladas de pescados y mariscos por valor de alrededor de $14.35 millones, según un folleto del Gobierno.

Tsukiji ofrece alrededor de 480 tipos de productos del mar y 270 tipos de productos agrícolas. Sin embargo, el número de puestos ya ha disminuido y la ubicación poco accesible en Toyosu podría hacer que algunos mayoristas cierren sus puertas en lugar de mudarse allí, según Bestor.

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