EXPENDIO DE ALIMENTOS

Supervisarán uso de grasas

En los primeros ocho meses del año se han verificado 873 freidoras en restaurantes de comida rápida, populares, comida criolla y fondas.

Este fin de año se intensificarán los monitoreos en locales de expendio de comida, para verificar el porcentaje de ácidos grasos libres que tienen los aceites o mantecas utilizadas para freír los alimentos.

La fiscalización la realizará la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia (Acodeco), según informó en un comunicado.

La acción surge durante la temporada en que aumenta la demanda de comensales en centros comerciales y restaurantes por la llegada de las compras de fin de año.

Un informe reciente del Departamento de Metrología de la Acodeco reveló que en los primeros ocho meses del año se verificaron 873 freidoras tanto en restaurantes de comida rápida, como populares, comida criolla y fondas, encontrándose que 78 no cumplieron con la normativa vigente sobre uso de aceites y grasas reutilizables, lo que podría ocasionar problemas de salud a los consumidores.

“Algunos restaurantes han excedido el límite de ácidos grasos permitido en el Reglamento Técnico DGNTI- COPANIT 87-2005 (por encima de 3%), que establece los estándares de calidad que deben mantener las grasas reutilizables”, informó la entidad reguladora a través de una nota de prensa.

La institución pide a los consumidores que estén alerta sobre las características de los aceites y grasas utilizadas en los centros donde se venden los alimentos, ya que deben presentar un aspecto limpio y no deben tener mal olor ni sabor rancio, según lo establece la reglamentación en esta materia.

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