Adiós al chef Benoît Violier

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Benoît Violier en 2015. Benoît Violier en 2015.
Benoît Violier en 2015.

Unas mil 500 personas, entre ellas grandes cocineros suizos y franceses, rindieron ayer viernes en Lausana un último homenaje al chef francosuizo Benoît Violier, que se suicidó la semana pasada a los 44 años.

Su restaurante L’Hôtel de Ville de Crissier, con tres estrellas en la prestigiosa guía Michelin, había sido considerado mejor restaurante del mundo por el palmarés “La Liste” de las “mil mesas de excepción” en todo el planeta.

Varios chefs de reputación mundial, como Fredy Girardet y Joel Robuchon, estaban presentes en la catedral de Lausana, junto a la mujer y el hijo del fallecido.

El entierro se llevará a cabo hoy sábado en Saintes (oeste de Francia), la ciudad natal de Benoît Violier.

Según la policía, el chef se habría quitado la vida con un arma de fuego.

puertas abiertas

El restaurante Hôtel de Ville reabrió sus puertas dos días después de lo sucedido con Benoît Violier.

Según medios de comunicación suizos, la viuda de Violier acogió a los clientes que habían reservado mesa para comer en este destacado restaurante, en el que a menudo es necesario hacer la reserva con varias semanas de antelación.

“Había hecho una reserva hace un tiempo, una mesa para este martes al mediodía. Me explicaron que el chef Violier quería que el restaurante siga en pie y me preguntaron si vendría para apoyarlos. Estimo que son todos muy valientes”, opinó un cliente.

Hijo de viticultor, Violier ya había sido consagrado chef del año 2013 por la edición suiza de la guía Gault&Millau.

Era un cazador apasionado y especialista en la preparación de carne de caza.

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