El Recetario

Almejas Bulhao Pato con jengibre

Ingredientes:

2 cdas. de aceite de oliva

1 libra de almejas

1 ají de malagueta fresco picado (puede sustituir con otro picante o con un jalapeño fresco desvenado)

2 dientes de ajo picados

2 cucharaditas de jengibre picado

2 echalotes picados

1 tallo de hierba de limón picado

1/2 taza de vino blanco

1/2 mazo de cilantro picado

Procedimiento:

Limpiar bien las almejas en varias aguas. En una cataplana u olla con tapa, sofreír en aceite caliente los ajos, jengibres, echalotes, ají y hierba de limón por 1 o 2 minutos. Añadir las almejas y revolver. Agregar el vino blanco. Cuando se abran las almejas, añadir el cilantro, revolver y servir con limón. Rinde dos porciones.

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