El Recetario

Ami´s chocolate ´cake´

Ingredientes

Para el bizcocho:

-8 onzas de mantequilla o margarina

-2 tazas de azúcar

-6 huevos refrigerados

-2-1/2 tazas de harina previamente cernida

-1/2 taza de cacao previamente cernido

-4 cucharaditas de sal

-1 taza de leche

-2 cucharaditas de vainilla

Para el relleno de moca:

-8 oz de mantequilla o margarina

-1-1/2 lb de azúcar en polvo

-2 cucharadas colmadas de café instantáneo, preferiblemente Nescafé, diluido en 1/3 taza de agua

-1 taza de cacao en polvo, preferiblemente Cadbury

-1 cucharadita de sal

Procedimiento

Preparación del bizcocho:

Precaliente el horno a 350 grados F. Con una batidora, bata la mantequilla hasta que esté cremosa, añada lentamente el azúcar y los huevos uno a uno. En un recipiente aparte cierna la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla alternando con la leche y la vainilla. Vierta sobre tres moldes de 9” previamente engrasados y enharinados; hornee de 25 a 30 minutos. Deje refrescar antes de desmoldar.

Preparación del relleno de moca: Con una batidora, bata la mantequilla y agréguele lentamente el azúcar en polvo alternando con el café. Añada el cacao y la sal. Bata a velocidad alta por unos cinco minutos más.

Para armar el ´cake´: Corte dos bizcochos horizontalmente en dos partes iguales. Coloque una capa del bizcocho sobre el plato en que lo servirá y cubra con relleno. Repita el procedimiento con el resto de las capas, terminando con una capa de bizcocho. Cubra la parte superior y los lados del dulce con el resto del relleno. Decore a su gusto. Si lo va a servir dentro de las próximas 12 horas, manténgalo en un lugar fresco de otra manera, congélelo. No lo refrigere.

NOTA:

El bizcocho restante lo puede congelar y usar en otra ocasión. Rinde para un ´cake´ redondo de 9”.

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