El Recetario

Budín de jamón

Ingredientes:

2 tazas de jamón de pierna picado

2 cucharadas de salsa inglesa

1 huevo

1/2 taza de pan sin tostar en trocitos

1 cdta. de sal

1/2 cdta. de pimienta molida

1 cda. de aceite

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de pimentón rojo o verde picado

3 cucharadas de perejil picado

1 taza de crema de batir bien fría

1 taza de guisantes y zanahorias cocidos

Procedimiento:

En la licuadora o el procesador, se pulsan los seis primeros ingredientes. En una sartén se calienta el aceite y se sofríen la cebolla, el pimentón y el perejil. Se deja enfriar, y luego se pone junto con la mezcla de jamón en el congelador por media hora. Aparte, se monta la crema de batir, se une a la mezcla del jamón con movimientos envolventes y se añaden los guisantes y zanahorias, escurridos. Se enmantequilla un molde de aro, se vierte la mezcla y se hornea a baño María por 30-40 minutos en horno precalentado a 165°C (325°F).

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