GLOSAS GOLOSAS

Chefs panameños en competencia

PRUEBA. Esta semana arrancó el Gran Concurso Culinario Latinoamericano Azteca, conocido también como el Bocuse d´Or Latinoamérica, ya que compiten equipos de 12 países del hemisferio.

El equipo panameño lo componen el chef Jorge Jurado y su asistente, Marianela Barría.

Jurado lleva una larga trayectoria en la gastronomía del istmo, habiéndose forjado con el equipo de Macuisine, con el chef Charlie Collins. El chef Alonso Williams, copropietario de la escuela culinaria Mise en Place, asiste como juez. En caso de imponerse ante los representantes de los otros países que compiten, pasarán a representar a América Latina en París, compitiendo contra equipos de EU, Europa y Asia.

El Bocuse, nombrado en honor a Paul Bocuse, es considerado el equivalente culinario de las Olimpiadas y se realiza en Lyon, Francia.

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