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Cocina gourmet: ¡Les invito a mi ‘shower’!

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Cocina gourmet: ¡Les invito a mi ‘shower’! Cocina gourmet: ¡Les invito a mi ‘shower’!

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Ya sea de boda o para recibir a este pequeño nuevo integrante de la familia, los shower se han convertido en una ocasión perfecta para reunirse entre amigas, y en este último hemos visto que también se integran familiares masculinos cercanos para agasajar el momento. Por lo que es importante realizar un menú que sea variado y sobre todo que les satisfaga.

Si solo deseas hacerlo tipo tarde de té, el horario ideal es realizarlo entre 3:00 p.m. y 4:00 p.m. para que las personas ya estén almorzadas y puedas manejarte con boquitas solamente.

También puedes realizarlo después de las 5 de la tarde, pero en este horario ya recomendamos que sea tipo cena.

Ceviche de corvina y maíz tostado

NO PODÍA FALTAR

INGREDIENTES

1 libra de filete de corvina en trozos de 1/2 pulgada

1 onza de jugo de limón fresco

1/2 taza de cebolla morada cortada en plumitas

2 cucharadas de cilantro picado

1/2 cucharadita de ají chombo picado

Sal y pimienta al gustoMaíz peruano tostado

Rinde 6- 8 porciones

PROCEDIMIENTO

En un tazón de vidrio o de acero inoxidable, mezcle todos los ingredientes. Deje reposar en la nevera por tres horas. Sirva en vasitos individuales, espolvoree maíz tostado y decore con cebollina. Coloque en el borde dos trocitos de chip de tortilla de maíz para acompañar.

INGREDIENTES PARA LOS CHIPS DE TORTILLA DE MAÍZ

1 paquete de tortilla de maíz cruda

2 tazas de aceite

PROCEDIMIENTO

Separe las tortillas y córtelas en forma de triángulo. Sumérjalas en aceite bien caliente y retírelas cuando estén doraditas. Escurra el exceso de aceite en una bandeja con papel toalla. Deje refrescar y servir.

Arroz con coco y pollo

IDEAL EN TODAS LAS CELEBRACIONES

INGREDIENTES

4 pechugas de pollo

1 1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta

1/3 taza de jugo de naranja limón

5 tazas de leche de coco con su crema

2 cucharadas de aceite de achiote

1 cebolla grande picada

1 pimentón verde finamente picado

3 dientes de ajo machacados

1/2 taza de pasta de tomate

1 libra de arroz lavado

5 tazas de caldo de pollo

1 lata de ‘petit pois’ (opcional)

Rinde de 6 a 8 porciones.

PROCEDIMIENTO

En un recipiente de vidrio, marine las pechugas con sal, pimienta y naranja limón. Deje reposar por 1 hora.

Aparte, en una paila de fondo grueso a fuego medio, ponga a hervir 4 tazas de la leche de coco hasta que se reduzca y consiga un aceite, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Añada el aceite de achiote, sofría las pechugas rotándolas para que se doren de una manera uniforme unos 5 minutos y retire. En la misma paila dore la cebolla, el pimentón y el ajo, revolviendo de vez en cuando hasta que se vean transparentes unos 3 minutos.

Luego agregue la pasta de tomate y sofría 3 minutos más. Añada el arroz, las pechugas, el caldo, la sal, y cocine a fuego medio por 15 minutos o hasta que el líquido se seque; baje el fuego, agregue la leche de coco restante y tape.

Cocine a fuego bajo hasta que el pollo esté blandito y el arroz suave, aproximadamente 15 minutos más. Saque las pechugas y con la ayuda de un tenedor elimine los huesos, pique las presas, vuelva a mezcle con el arroz y sirva caliente. Decore con ‘petit pois’.

‘Cake’ de chocolate y avellana

UNA DELICADA PRESENTACIÓN

INGREDIENTES

1/2 barra de Margarina

2 tazas de crema de batir

16 onzas de chocolate amargo picadito

6 avellanas picadas caramelizadas

Rinde 30-40 porciones

PROCEDIMIENTO

Derretir la mantequilla y la crema en una olla a fuego lento. Añada el chocolate y retire del calor. Transferirlo a un tazón y enfriar mezcla cada 30 minutos hasta que tenga una consistencia cremosa. Si se pone muy duro, dejar a temperatura ambiente.

INGREDIENTES DEL BISCOCHO

9 onzas de castañas

2 tazas de harina

1 1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

2 barras de mantequilla suave

1 1/2 taza de azúcar morena clara

4 huevos

1 cucharadita de vainilla

3/4 taza de crema agria

PROCEDIMIENTO

Derrita la margarina y el chocolate a baño maría. Añada el coñac. Ponga en la nevera hasta que espese un poco, bata la crema hasta que espese. Deje enfriar un poco y coloque en mangas pasteleras.

Ponga cada molde de ‘cake’ en un cartón redondo (puede colocarlo del color de su preferencia). Cubra todo el dulce con el ganache y luego coloque sobre este otro ‘cake’ con su cartón. Con la ayuda de la manga pastelera decore el dulce con las formas de su preferencia, en esta ocasión se colocó de abajo hacia arriba para dar forma de rejillas.

Deje refrescar hasta que el dulce esté firme para decorar con cintas delgadas.

Cuqui tips: Ideas fáciles

El arreglo de la mesa. Al momento de organizar el shower es importante tener en cuenta la decoración de la mesa, muchas veces utilizamos los colores con que se pintaría el cuarto del futuro bebé o colores muy similares a los que utilizaremos en la boda. Una hermosa idea es colocarle una tarjeta a cada invitada dándole las gracias por asistir, y en ella podemos colocar la fecha del nacimiento del futuro bebé o bien recordándoles su confirmación para la boda.

FUENTE DE QUESO MANCHEGO.

En una olla de cerámica caliente 1/2 taza de aceite de oliva y cocine 1 diente de ajo grande partido por la mitad, por 1 minuto. Deseche el ajo. Añada 3 tazas de queso manchego rallado, 2 tazas de vino blanco seco, 8 tazas de crema de batir y 1/4 cucharadita de nuez moscada. Revuelva a fuego bajo por 3 minutos o hasta que esté totalmente derretido el queso.

Vierta la fondue caliente en una fuente que comúnmente se usa para chocolate y siga las instrucciones del fabricante. Sirva acompañado de vegetales frescos, higos, prosciutto y chorizo español.

CENTRO DE MESA PARA ‘SHOWER’.

El centro de mesa se puede elaborar en un plato de plata o en cualquier otro plato de su elección. Para ello requerimos los siguientes materiales: Un paquete de malvas blancas grandes, un paquete de malvas blancas pequeñas, flores de diferentes colores, que pueden ser artificiales o naturales. Lazos para decorar los centros de mesa. Platitos chicos para hacer nuestro centro de mesa. Coloque las malvas grandes en círculo hasta formar una pirámide. Ponga las malvas chicas alrededor de esta pirámide; decorar con las flores de colores y el lazo de su elección.

Comentarios

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