CUQUI TIPS

Cuqui tips: Ideas prácticas

PALETAS DE COCTEL DE FRUTAS. Para hacerlas con las frutas de su preferencia.

Ingredientes:1 lata grande de leche condensada

1/2 taza de jugo de limón

1 taza de jugo de naranja

2 tazas de coctel de frutas Procedimiento: 12 moldes para paletas. En un tazón mezclar todos los ingredientes. Verter la mezcla dentro de los moldes, colocar en el centro unas tabletas de madera para poder sostener las paletas. Congelar de un día para otro. A la hora de comer, desmoldar y servir en vasos.

TÉCNICA PARA AMARRAR EL POLLO. Servir un pollo entero rostizado es un plato elegante, pero a veces tenemos la idea de que es difícil. Para que el ave mantenga una buena presentación, amarra los huesos de los muslos uno con otro con hilo de cocina. Luego de hornear, corta el hilo y mantendrá la misma posición. Si te gusta la piel crocante y que el pollo se dore más parejo, después de sazonarlo, colócalo en la bandeja para hornear con un ala hacia arriba, acuñado con papel de aluminio, hornea por 15 minutos, luego voltéalo para que la otra ala se dore 15 minutos. Continúa la cocción como indica la receta.

PARA LA CREMA DE BRÓCOLI.

Ingredientes:

2 libras de brócoli fresco

3 cucharadas de mantequilla

1 taza de cebolla picada

2 tazas de puerro

1 ramita de tomillo

1 ramita de romero

1/2 cabeza de ajo

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento: Lavar el brócoli y cortarlo en trozos de 1/2 pulgada. En una olla derretir la mantequilla y saltear los vegetales. Verter el caldo y cocinar tapado por 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta, y continuar cocinando hasta que los brócolis estén tiernos. Retirar del fuego, licuar y colar. Dejar refrescar. Guardar en el cuarto frío hasta el momento de servir. Calentar para servir.

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