CUQUI TIPS

Cuqui tips: Ideas sencillas

RON PONCHE.

Ingredientes:

1 1/2 taza de azúcar

1 lata grande de leche evaporada

1 lata grande de leche condensada

2 latas de agua

3 cucharadas de maicena

1/4 cucharadita de sal

12 yemas batidas

1 cucharadita de vainilla

2 tazas de ron oscuro

Procedimiento:

Licúe los 6 primeros ingredientes. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que hierva. Retire del fuego. Bata las yemas a mano y agréguelas poco a poco a la mezcla caliente, revolviendo vigorosamente para que no se hagan grumos. Cocine por 5 minutos. Deje refrescar y agregue la vainilla y el ron. Embotelle y guarde en la nevera. Sirva frío.

SUGERENCIA DE RELLENO PARA TAMAL. Ingredientes:2 libras de carne de cerdo1 taza de cebolla picada1 taza de ají criollo picado2 tazas de tomate picado1 taza de pasta de tomate5-6 hojas de culantroSal y ají chombo al gusto

Procedimiento:

Sofría 2 libras de carne de cerdo con aceite. Cuando esté dorada, agregue la cebolla al gusto, ají criollo picado, tomate picado, hojas de culantro picado, pasta de tomate y el agua. Cocine hasta que esté muy tierno y se cocine con abundante salsa.

TRADICIONES DE AÑO NUEVO.Con el sonar de las doce campanas es común ver cómo quedamos inmersos en las tradiciones propias de la época; sabemos que estamos cerca de la hora cuando los fuegos artificiales comienzan a sonar y nos deleitamos con los colores y formas que tienen en el cielo. También está la tradición de comerse 12 uvas que será representativo al número de la suerte, descorchar una botella de champán como símbolo de celebración y no podemos dejar atrás la quema de muñecos de trapo, que toman formas de personajes que guardan algún significado para aquellos que lo crearon.

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