Cuqui tips: Recetas que no pueden faltar

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ANTAÑO. Algo que no puede fallar en los platos panameños es su sazón muy peculiar, que es producto de combinación de ingredientes muy gustados en la cocina, como son la cebolla, culantro, ajo, ají y tomates. Es importante comprar siempre los ingredientes frescos y almacenarlos de forma adecuada, podemos aprender un poquito más de cada ingrediente para sacarle el máximo provecho y, de paso, tener una pequeña planta en la casa por si se nos olvida comprarlo tenemos un poquito en nuestro jardín.

SABOR. Para la salsa de tomate con ñajú se necesitarán: 2 libras de ñajú, 1 libra de tomate perita, ½ cebolla, 1 ají rojo, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, caldo, sal y pimienta al gusto y arroz blanco. Cortar los ñajú en rueditas. Picar el tomate, la cebolla, el ají y el ajo. En una sartén calentar el aceite y dorar las rueditas de ñajú, luego agregar el resto de los ingredientes picado para crear un sofrito y cocinar hasta que boten su propio jugo. Añadir el caldo con sal y pimienta, y dejar hervir por 10 minutos o hasta que el ñajú esté suave. Servir sobre el arroz y se puede acompañar con pollo, pescado o carne y, por supuesto, con una buena ensalada.

DULCE. Para una mazamorra de plátano se precisan: 2 ½ tazas de agua, ½ libra de arroz, 2 plátanos cortados en tajada sin semillas, canela en raja, pizca de sal, 2 tazas de leche, 2 cucharadas de azúcar, canela en polvo y queso blanco rallado. En una olla con agua, agregar el arroz, plátanos, canela y sal. Revolver y cocinar hasta que el arroz reviente y los plátanos estén muy suaves. Retirar los plátanos y majarlos. Llevarlos nuevamente al fuego y añadir la leche, el azúcar y las pasitas, dejar que hierva hasta que espese y revolver para que no se pegue. Servir bien fría y rociar con la canela y el queso.

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Rescatistas panameños se encuentran en México, con el objetivo de reforzar las labores de rescate y asistencia humanitaria.
Cortesía/Sinaproc

TRAS SISMO DE 7.1 GRADOS Panamá lidera uno de los equipos de rescate en México

Panamá lidera este jueves 21 de septiembre de 2017 uno de los grupos que –con el uso de equipo liviano– se encuentra apoyando las labores de búsqueda y rescate bajo los escombros de los edificios que colapsaron en la ciudad de México, tras el potente sismo de 7.1 grados ocurrido esta semana.

Así lo dio a conocer el director general del Sistema Nacional de Protección Civil (Sinaproc), José Donderis, quien detalló el apoyo que está brindando el grupo de socorristas panameños, conformado por 35 especialistas.

El equipo de rescatistas panameños participó este miércoles 20 de septiembre en tareas de rescate en estructura colapsadas en el área de Linda Vista, en la ciudad de México. Allí se localizaron tres cuerpos y este jueves acaban de ser reasignados a dos sectores más, contó Donderis.

 


"Esperamos localizar a personas con vida en las próximas 48 horas, ya las tareas de rescate en superficie terminaron", agregó el funcionario.

Donderis dijo también que se prepara a un segundo equipo USAR (Urban Search And Rescue) Panamá, que fue asignado al área entre las calles de Quéretaro y Medellín. Este equipo va a trabajar en conjunto con los bomberos del estado de Tijuana, detalló el jefe del Sinaproc.

Más de 50 sobrevivientes han sido rescatados de varios sitios de desastre en ciudad de México, desde que el sismo de magnitud 7.1 sacudió la tarde del martes el centro del país, dejando hasta ahora al menos 245 muertos y mil 900 heridos.



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