CUQUI TIPS

Cuqui tips: Ricas Ideas

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MARTINI DE MANDARINA. - Ingredientes:3 onzas vodka de mandarina1 ½ onza licor de mandarina Napoleón1 ½ onza jugo de mandarina1 ½ onza Contreau-Procedimiento: Mezcle todos los ingredientes en un vaso mezclador con hielo, agite y sirva de inmediato.

SALSA DE CAMARONES. 4 dientes de ajo picados1 cebolla picada1/2 ají chombo picado y sin semillas1/4 taza de jugo de limón3 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de azúcar morena1 cucharada de tomillo fresco2 cucharaditas de pimienta dulce1/2 cucharadita de nuez moscada1/2 cucharadita de canelaSal y pimienta al gusto2 libras de camarones limpios2 tazas de leche de coco fresca- Procedimiento:Licue todos los ingredientes menos los camarones y la leche de coco, para hacer una marinada, pase a un tazón, añada los camarones y lleve a la nevera de un día para otro. Al día siguiente cocine en una olla a fuego medio por 10 minutos. Agregue la leche de coco, deje reducir a la mitad y mantenga caliente hasta la hora de servir sobre el puré de su gusto.

SALSA DE TASAJO. 2 libras de tasajoAgua1/2 taza de aceite de oliva2 1/2 tazas de cebolla picada5 dientes de ajo machacados4 tomates frescos picados3 cucharadas de pasta de tomate1 cucharadita de orégano2 cucharadas de jugo de naranja agriaSal y pimienta- Procedimiento:En una olla ponga a hervir el tasajo en agua hasta que se sienta tierno, aproximadamente una hora. Retire y deje refrescar. Con un mazo, golpee el tasajo para deshilachar.Ponga a calentar el aceite, saltee la cebolla y los ajos por dos minutos. Añada el tasajo y los tomates, la pasta de tomate, el orégano y la naranja agria. Sazone con sal y pimienta. Cocine por 20 minutos a fuego medio. Sirva sobre cualquiera de los purés.

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