Cuqui tips: Una celebración deliciosa

´FONDUE´ CLÁSICO. Para hacer este fondue, solo frota un diente de ajo en el fondo de una olla, agrega dos tazas de vino blanco y cocina a fuego bajo sin hervir hasta que reduzca a la mitad. Luego agrega una libra de queso Emmenthal, revolviendo hasta que se derrita. Disuelve 1 cucharadita de maicena en 3 cucharaditas de kirsh y añade el queso. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Es delicioso con mariscos.

´RATATOUILLE´. Los ingredientes de esta receta son: 2 zucchini picados, 2 berenjenas picadas, 2 cebollas moradas picadas, 2 pimientos picados, 4 tomates picados, desechar las semillas, aceite de oliva. Sal y pimienta al gusto. Como procedimiento, colocar todos los vegetales en la bandeja extendida y macerar con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Hornear a 350°F hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Servir sobre la corvina.

CINTAS. Para las cintas de chocolate blanco, se requerirán 4 tabletas de chocolate blanco a temperatura ambiente (blanditas) y 8 hojas de papel encerado. Como procedimiento, colocar cada tableta de chocolate entre las 2 hojas de papel encerado y pasar el rodillo hasta alisar completamente. Emparejar los bordes cortando con un cuchillo bien afilado, de manera tal que quede un rectángulo. Dividir el rectángulo en 3 partes verticalmente de 2” de alto cada una. Retirar el papel y colocar la tira de chocolate alrededor de cada bizcocho, presionando para darle al chocolate la forma. Decorar con flores comestibles.

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