Rastros de caries

DISEÑO/Tury Gálvez. DISEÑO/Tury Gálvez.
DISEÑO/Tury Gálvez.

Hay personas que les gusta picar a cada momento. Están en el tranque vehicular o haciendo fila en algún establecimiento y compran un chocolate o cualquier otra golosina. Estos bocados son sustancias pegajosas que ayudan a que el azúcar se mantenga adherida a la placa dental, lo que resulta un blanco perfecto para las caries.

Se trata de la enfermedad crónica más común en el planeta, que afecta hasta el 80% de la población.

En el ámbito nacional, el 90% de la población está afectado por este mal, señala la doctora Lupe Salazar, presidenta de la Asociación Odontológica Panameña.

Con estas cifras en mente, la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugirió en un reciente informe disminuir el consumo de calorías totales de azúcares del 10% (cifra establecida desde 2002) al 5%, ya que ellas son la principal causa de la aparición de enfermedades dentales, sobre todo de caries.

Según los últimos estudios del Ministerio de Salud, la prevalencia es de 3.7 de CPOD (cariado perdido y obturado dental); es decir, que los pacientes tienen piezas dentales con caries, han perdido la pieza dental o se han tratado la caries dental.

En este punto es válido resaltar que las personas creen que el azúcar refinada solo está en los dulces y en las pastillas, pero su radio de acción va más allá.

Esta azúcar la encuentran en otros alimentos, sobre todo en la comida chatarra, a la cual se le agrega más azúcar para que sea más agradable al paladar, dice.

Con ella las bacterias que producen la caries dental tienen gran cantidad de insumos para comer y, a la vez, segregan un ácido que descalcifica el esmalte de los dientes, explica Salazar.

Aparte del consumo ilimitado de azúcar, ¿qué otros factores influyen para que el problema de las caries ascienda?

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