El Recetario

Torta de manzanas

Ingredientes:

8 onzas (2 barras) de margarina parve

1 1/3 taza +1/4 taza de raspadura

3 huevos

2 tazas harina

2 cdtas. de polvo hornear

4 manzanas, partidas por mitad

1/2 cda. de Oporto

1/8 cdta. de sal

1 cdta. de ralladura de naranja

1/2 cdta. de canela en polvo

1/8 cdta. c/u de nuez moscada y pimienta dulce

Procedimiento:

Precaliente el horno a 175 C (350 F). Engrasar un papel encerado cortado en rondel igual al molde de ´cake´ de 9” y ponerlo en el fondo, engrasando las paredes del molde. En un bol, combinar la mantequilla, 1-1/3 taza de raspadura, la ralladura, sal y especias. Batir hasta que estén mezclados y añadir huevos. Comenzar a agregar la harina y polvo de hornear poco a poco, haciendo movimientos envolventes; terminar de verter toda la harina y cerciorarse de que esté bien mezclada. Verter la mezcla en el molde y colocar las medias manzanas encima, una en el centro y las otras siete alrededor, con la parte cortada hacia arriba, y espolvorear el octavo de taza entre las manzanas. Hornear por 50 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

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