Trotter cierra su local para estudiar

El chef estadounidense Charlie Trotter sorprendió el pasado 1 de enero al anunciar el cierre de su restaurante en Chicago en agosto próximo tras 25 años de éxitos y premios internacionales. Pero, pese a lo que muchos pudieran pensar, el cierre no tiene nada que ver con la crisis económica.

Trotter, quien abrió las puertas a la cocina de vanguardia en Estados Unidos, se va a recorrer mundo con su esposa Rochelle, y cuando termine su periplo se sentará en un pupitre para adquirir conocimientos de filosofía y teoría política porque, según dijo, siempre ha “creído en el estudio” y considera que 25 años entre fogones “ya son más que suficientes”. “Creo que estoy volviendo a mi juventud de alguna manera”, añadió Trotter.

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