El Recetario

Para un buen chile

INGREDIENTES.

1 cda. de aceite de oliva

300 gramos de puerco liso en cubos, salpimentado

1 cebolla amarilla picada

4 dientes de ajo picados

2 tazas de chiles Anaheim asados y picados

2 tazas de tomates peritas picados, con cáscara, semillas y jugo

1 lata de salsa verde (tomatillos en puré)

5 tazas de caldo de pollo o de hueso de jamón1 cdta. de orégano seco

1 cdta. de cominos enteros

1 pizca de clavo de olor

Cilantro o culantro para el final

PROCEDIMIENTO.

En una paila, caliente el aceite y dore el puerco por tandas. Sacarlo del calor y, en la olla, saltear la cebolla y el ajo. Devuelva el puerco a la paila, junto con los chiles verdes, los tomates, el puré de tomatillo, el caldo, orégano y clavito. Lleve a hervor y luego baje a fuego medio-bajo, y cocine tapado por 20 minutos. Después, con cuidado de que no se cuelen tucos de puerco, ponga la mitad de la salsa en la licuadora para que quede más espesa. Devuelva a la paila. Cocine a fuego lento por media hora más. Puede servir con aguacate, con tortillas o con arroz.

RINDE.

6 porciones.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

INTERNET Y EL SER HUMANO El olvido y la memoria, frente a frente

Michel Gondry, el genial director de cine francés, expone en su película Eterno resplandor de una mente sin recuerdos (2004) la posibilidad de usar la ciencia para borrar la memoria. Para olvidar. ...

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Loteria nacional

16 Ago 2017

Primer premio

7 8 9 4

DBDC

Serie: 14 Folio: 7

2o premio

6122

3er premio

5195

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Caricaturas

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código