GLOSAS GOLOSAS

Los martinis de Bond

BEBIDA. Batido, no revuelto. El famoso martini shaken, not stirred, de James Bond funciona mucho mejor en un martini extremadamente seco. Si lo que deseas es un martini a la antigua, con una proporción mayor de vermouth, entonces es preferible hacerlo a la antigua. En una jarra para unos 5 a 10 tragos, mezclas tu ginebra o vodka con vermouth, y lo mezclas con un implemento de material no reactivo: una varilla de vidrio es ideal. Lo que sucede es que el vermouth tiende a opacarse al batirse violentamente. Por ello, los martinis que quedan mejor al ser batidos en coctelera con hielo finamente picado son los extremadamente secos.

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