10 mitos sobre la leche

¿La leche engorda? Falso. Un vaso de leche entera aporta 160 kcal provenientes de nutrientes esenciales para la salud.

Temas:

Fotolia. Fotolia.
Fotolia.

1

La leche engorda.

Falso. Un vaso de leche entera aporta 160 kcal provenientes de nutrientes esenciales para la salud, mientras que la leche descremada solo aporta 80 Kcal. La recomendación de ingesta de leche para adultos es de 2 vasos/día. A pesar que la leche contiene carbohidratos, proteínas y grasas, se considera un alimento de baja densidad calórica debido a su elevado contenido de agua, lo cual es parte de su composición natural. Son alimentos de baja densidad energética los que aportan pocas calorías en relación con su peso o volumen.

2

El organismo de las personas puede digerir la leche de vaca.

Cierto. La leche sí puede ser digerida por el sistema digestivo de los seres humanos. Los humanos somos considerados omnívoros, pues nuestro sistema digestivo es capaz de digerir alimentos de origen vegetal y animal. El sistema digestivo produce lactasa, una enzima cuya función específica es digerir la lactosa de la leche. Hay personas que producen esta enzima en menor cantidad, generando el padecimiento conocido como intolerancia a la lactosa. En estos casos, se recomienda consumir leche deslactosada.

3

Tomar leche produce cálculos renales.

Falso. Consumir leche no está relacionado con la formación de piedras en los riñones. Es más, algunos estudios han evidenciado que el consumo de leche podría estar relacionado con una menor incidencia en el desarrollo de cálculos renales.

4

La leche recién ordeñada es más nutritiva que la leche que se vende en los supermercados.

Falso. Las propiedades nutricionales de ambas leches son casi iguales. Ahora bien, como regla general, las leches que encontramos a la venta en los distintos comercios están también enriquecidas con vitaminas y minerales. Cabe recalcar que los productos lácteos que se producen a nivel industrial, son sometidos a procesos de pasteurización que destruyen los gérmenes que pueda haber en la leche cruda, evitando así, posibles enfermedades infecciosas como la brucelosis.

5

El contenido nutricional de la leche de almendra no es igual al de la leche de vaca.

Cierto. El contenido nutricional de ambas leches difiere ampliamente. La leche de vaca contiene proteínas mientras que el aporte en la leche de almendras es mínimo. A algunas leches de almendras se les adiciona calcio, pero este calcio no tiene buena absorción. 

6

Solamente los bebés deben tomar leche.

Falso. La leche es el alimento fuente de calcio por excelencia y contiene todas las vitaminas y proteínas necesarias para facilitar la absorción de este mineral. Por eso, la importancia de consumir una dieta rica en calcio desde la infancia hasta una etapa temprana de la adultez, pues es en este período donde los huesos están aumentando su densidad.

7

Un vaso de leche es una excelente bebida de recuperación luego de realizar una actividad física.

Cierto. Luego de realizar una actividad física de larga duración, tomar un vaso de leche es una excelente opción, pues ayuda a reponer los nutrientes utilizados durante el entrenamiento físico. El consumo de carbohidratos y proteínas es indispensable después de realizar una actividad física y la leche aporta ambos. A manera de comparación, las bebidas energéticas sólo aportan electrolitos y azúcares, pero no reponen las proteínas, vitaminas y minerales que el cuerpo requiere para su recuperación nutricional.

8

La leche descremada no aporta calcio.

Falso. La leche descremada aporta en promedio un 7% más calcio que la leche entera. La diferencia entre la leche entera, la  descremada y la semidescremada radica en su contenido de grasa.

9

La leche de soya no reemplaza a la leche de vaca debido a sus diferencias en el contenido nutricional.

Cierto. La leche de soya no contiene calcio, y por ello, con frecuencia se le agrega en el proceso de fabricación. La adición de calcio en estos productos varía ampliamente, según la marca que los produzca, y en algunos casos la cantidad adicionada es insignificante.

Otros nutrientes contenidos en la leche de vaca, facilitadores de la absorción del calcio, no se encuentran en la leche de soya. Por ende, la leche de soya no es un sustituto de la leche de vaca, salvo que exista alguna intolerancia o alergia a la proteína de la leche de vaca.

10

Si tengo el colesterol elevado no puedo consumir leche.

Falso. Las personas que tienen niveles de colesterol elevados en sangre, no tienen que eliminar los lácteos de su dieta. La Asociación Americana del Corazón indica que son las grasas saturadas y las grasas trans las responsables de elevar el colesterol. En estos casos se recomienda el consumo de leche descremada en lugar de leche entera. Dos vasos de leche descremada no aportan grasas saturadas y solo contienen 10mg de colesterol, siendo el límite de consumo diario entre 200-300mg.

(La autora es gerente de Nutrición, Salud y Bienestar de Nestlé Centroamérica. Facebook: NESTLÉ Sentirse Bien / Twitter: @SentirseBienCAM)

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

INTERNET Y EL SER HUMANO El olvido y la memoria, frente a frente

Michel Gondry, el genial director de cine francés, expone en su película Eterno resplandor de una mente sin recuerdos (2004) la posibilidad de usar la ciencia para borrar la memoria. Para olvidar. ...

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Loteria nacional

16 Ago 2017

Primer premio

7 8 9 4

DBDC

Serie: 14 Folio: 7

2o premio

6122

3er premio

5195

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Caricaturas

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código