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Comiendo jabalí

Durante la estadía del corresponsal de La Prensa y Mi Diario en Rusia, se le dio una mirada a su cocina.

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Platos rusos: sopa de ‘borsch’ y carne de jabalí. Platos rusos: sopa de ‘borsch’ y carne de jabalí.

Platos rusos: sopa de ‘borsch’ y carne de jabalí. Foto por: Alexander Da Silva-LP

Platos rusos: sopa de ‘borsch’ y carne de jabalí. Platos rusos: sopa de ‘borsch’ y carne de jabalí.

Platos rusos: sopa de ‘borsch’ y carne de jabalí. Foto por: Alexander Da Silva-LP

No todo en Rusia es vodka. El país más extenso del mundo presenta una variada e interesante oferta en el tema culinario.

Sopas, mucho pescado y las famosas garras de oso forman parte del menú tradicional en la sede de Saransk, capital de la república de Mordovia y lugar escogido por la selección de Panamá como base para esta Copa del Mundo.

Tranquilos, lo de oso es solo un gancho para los turistas.

La FIFA define a la comida mordoviana como misteriosa y apetitosa.

Decidimos ver qué tan cierto era eso al almorzar en el tradicional restaurante Mordovskoe Podorye, uno de los lugares escogidos por los miles de visitantes del Mundial que buscan aventurarse con la comida local.

Adentro, un sitio de madera bastante amplio espera con un menú igual de grande.

Para empezar probamos dos de las sopas más conocidas de Rusia.

El ‘gulash’

Primero el gulash, que es definido como un estofado o una sopa de res. Riquísima. Perfecta para los fríos inviernos de Rusia. Recomendada 100%.

Después nos aventuramos por el color exótico de la sopa borsch y su color rojo.

A base de remolacha, es una sopa de verduras que se toma tanto fría como caliente.

Reconozco que no fue de mi agrado.

Aquí pasé a otra entrada de salchicha de caballo que debo confesar que estuvo muy buena.

Ya de aquí pasamos al plato fuerte, que fue un jabalí en salsa de hongos.

Sí, jabalí.

Confieso que quería pedir las famosas garras de oso, pero se agotaron.

El plato más pedido de la casa no es oso. Es una mezcla de ternera y cerdo en forma de garras.

Al final, no pudo faltar el famoso coctel de la casa, servido en un envase clásico de las muñecas rusas, matrioshkas.

La bebida es una mezcla del vodka de la casa con jugo de manzana y naranja.

En fin, comer la comida tradicional rusa fue toda una aventura, que si agregamos la barrera del idioma, es prácticamente como comer a ciegas.

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