SECTOR PECUARIO

Actividad ganadera se recupera

En el último año, las reses han recuperado el peso y se registra un incremento en el sacrificio de machos en relación con las hembras.

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En 2016 el sacrificio de animales cerró en 325 mil 598 cabezas de animales, con una disminución de 47 mil 210 animales con relación a 2015. En 2016 el sacrificio de animales cerró en 325 mil 598 cabezas de animales, con una disminución de 47 mil 210 animales con relación a 2015.
En 2016 el sacrificio de animales cerró en 325 mil 598 cabezas de animales, con una disminución de 47 mil 210 animales con relación a 2015. Archivo

El sector ganadero tuvo una leve recuperación en la cría de animales durante 2016 y el primer semestre de 2017.

Las reses han recuperado el peso y se registra un incremento en el sacrificio de machos en relación a las hembras, lo que es favorable para aumentar la reproducción y el pie de cría en las fincas.

Con menos hembras sacrificadas, se espera que la cría que viene creciendo desde 2016 dé sus frutos muy pronto, destaca el informe La Economía Ganadera de Panamá para el período 2016 hasta junio de 2017, de la Asociación Nacional de Ganaderos (Anagan).

A diferencia de años anteriores, la cantidad de hembras sacrificadas tuvo el mayor descenso. En el primer semestre de este año se enviaron al matadero 77 mil 240 reses, 10 mil 31 animales menos en comparación con igual período de 2016. La cifra representa una caída de 19%, según el documento de la Anagan.

Este año también ha sido mejor para la ceba de animales. El inicio temprano de la temporada de lluvia influyó en la rápida recuperación de los pastos.

El sacrificio de ganado en el país lo encabeza Carnes de Coclé, con 69 mil 26 reses; seguido por el Matadero de Panamá de Fortunato Mangravita, con 22 mil 916 animales; Frigocarne, con 21 mil 753; el matadero de la cadena Super 99, con 16 mil 211; y el de Super Carnes que ha sacrificado 8 mil 895 animales.

La importación de ganado en pie de enero a junio de 2017 presenta una considerable disminución, revela el documento, sin especificar en las cifras.

En el primer semestre ingresaron al país 119 animales por un valor CIF de 291 mil 777 dólares, con un valor unitario de 2 mil 452 dólares, según el estudio de la Anagan.

A diferencia del año pasado, cuando hubo un fuerte incremento en la importación de ganado en pie de Estados Unidos para la cría de razas puras y de Nicaragua se trajeron novillos para el sacrificio.

A medida que aumentó la disponibilidad y peso del ganado de ceba, el precio pagado al productor cayó. El kilogramo del novillo se paga a 2.20 dólares, 1.78 dólares el kilogramos de la vaca y 2.75 dólares el kilogramo de ternero.

Un factor que puede influir en la recuperación del sacrificio es el precio que, de continuar bajando, provocará una retención de los animales a la espera de la estación seca 2018, cuando los precios podrían repuntar, asegura un miembro del sector.

La producción de carne de res en canal también reporta una baja de 4.8% en comparación con los seis primeros meses de 2017.

De enero a junio se produjeron 34,849,981 kilogramos, 1,771,747 kilogramos menos que los contabilizados el año pasado.

El consumo de carne de res disminuyó 5.3%, debido a un aumento en el precio del producto en el mercado local. Aunque el precio de la carne en el mercado internacional estaba bajo, esos precios tampoco se trasladaron al consumidor.

En los últimos siete años el precio al consumidor, en ciertos cortes de carne, ha sido al alza.

Cortes de carne como el filete pasaron de 4 dólares en 2010, a 7.33 dólares en 2017 por libra; el costillón, de 2.43 dólares ahora se vende a 5.53 dólares; el rincón de 2.49 dólares ahora se cotiza en 4.67 dólares, y la palomilla que en 2010 se vendía a 2.32 la libra en 2017 se fija en 3.71 dólares.

Según el informe de la Anagan, la actividad ganadera necesita una integración más fuerte y estrecha entre los actores, donde “todos debemos tener presente que somos parte de una cadena donde hoy somos productores, vendedores, compradores o inversionistas, pero al final todos somos consumidores”.

La ganadería debe seguir la línea de productividad, mejoras genéticas y tecnológicas, sacando mejor provecho de lo que tenemos, recordando que no existe pobre con tierras, sino productor sin visión y deseo de cambio.

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