Nicaragua retomará la taza de excelencia

La Asociación de Cafés Especiales de Nicaragua (ACEN) anunció que retomará este año el concurso la Taza de Excelencia luego de haberlo suspendido el año pasado debido al brote del hongo de la roya que afectó las plantaciones de café en el país.

El director ejecutivo de ACEN, Edwin Ruiz, la empresa encargada de difundir el concurso en Nicaragua, dijo que el certamen de este año se realizará del 7 al 11 de abril en el municipio de Ocotal, cabecera de la provincia de Nueva Segovia, cerca de la frontera con Honduras.

Explicó que la primera etapa del concurso, que se realizará el próximo 21 y 22 de febrero, es la de “calibración”, y consiste en seleccionar los mejores 150 cafés, con un mínimo de 85 puntos, cinco por encima de la calidad que se exige para el café gourmet.

Las muestras de los seleccionados serán recibidas entre el 6 y el 8 de marzo próximo, para pasar por una eliminatoria del 10 al 15 de ese mismo mes, indicó.

Un jurado nacional le dará puntuación a las mejores 60 muestras entre el 31 de marzo y el 4 de abril próximo, y un promedio de 25 catadores internacionales, más dos nacionales, realizarán nuevas evaluaciones para seleccionar a los mejores 25 cafés del país, entre el 7 y 11 de abril, añadió. Ente las principales características que evaluará el jurado están el cuerpo, aroma, fragancia, acidez y dulzura del café, anotó. Nicaragua logró vender su café de mejor calidad a precios de hasta $2 mil 200 el quintal en la subasta electrónica de 2012.

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