Seleccionan muestras de café en cata internacional

Degustación en las alturas. ESPECIAL PARA LA PRENSA/ Sandra Rivera Degustación en las alturas. ESPECIAL PARA LA PRENSA/ Sandra Rivera
Degustación en las alturas. ESPECIAL PARA LA PRENSA/ Sandra Rivera

Los jueces del certamen Cata Internacional ´The Best of Panamá´ seleccionaron las 16 primeras muestras de café que pasarán a la subasta del mes de junio.

Desde el pasado lunes, comisionados de Corea, Holanda, Estados Unidos, Taiwan, Japón y Australia, evalúan 46 lotes de café especial cultivados en las tierras altas de Chiriquí.

El lunes se eligieron las ocho muestras en la categoría de tradicionales; luego se seleccionaron las ocho muestras en la categoría natural; y quedan por evaluar las ocho muestras en la categoría geisha.

El presidente de la Asociación de Cafés Especiales de Panamá, Plinio Ruiz hijo, dijo que los productores se encuentran a la expectativa.

Señaló que una vez los jueces tengan las 24 muestras en las categorías tradicional, natural y geisha, se elegirá la que tenga la mejor calidad y, por ende, el mejor puntaje.

En horas de la noche del miércoles, durante una cena, se abrirán los sobres de los ganadores.

Los cafés son evaluados en tres categorías: proceso natural, que es cuando el grano se procesa en cereza, tradicional y geishas lavados, que corresponden al café especial de Panamá de mayor reconocimiento en el mundo.

Ruiz hijo manifestó que se busca obtener los mejores 24 lotes para subastarlo vía online el próximo 11 de junio. Cerca de 40 compradores, ya inscritos, esperan el evento.

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