COSTO DE LOS ALIMENTOS EN EL MERCADO

24% del salario mínimo en cena navideña

Los consumidores evalúan sustituir de la cena navideña la pierna de cerdo por el pollo, ya que este producto tuvo un incremento este año.

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Una de las tradiciones típicas del panameño en Navidad es compartir y cenar en familia. Tamales, rosca de huevo, jamón y el arroz con guandú son platos que no pueden faltar en la mesa la noche del 24 de diciembre.

Sin embargo, darse este gusto puede salir costoso, sobre todo para una persona que gana salario mínimo.

De acuerdo con un monitoreo de precios, no científico, realizado por este diario en tres cadenas de supermercados de la ciudad: Súper Xtra de Condado del Rey en Tumba Muerto, supermercado Rey de vía España y Riba Smith de Bella Vista, una cena navideña básica podría costarle a una familia de cuatro integrantes un promedio de $133.47.

Si se toma en cuenta que el salario mínimo actual de un padre o una madre de familia en la región 1 (que incluye todas las provincias del país, a excepción de Darién y las comarcas), actualmente es de $557.42, esta persona entonces destinaría un 24% de su salario en la compra de los alimentos para la cena navideña.

En esta lista que tiene 30 productos básicos, solo se incluyó un tipo de carne.

Los precios seleccionados fueron en su mayoría los más bajos del mercado; sin embargo, cada familia agrega o quita alimentos a su cena, dependiendo de su gusto y del presupuesto.

De hecho, con la llegada de varias comunidades extranjeras al país se han sumado otros productos a la cena, por lo que no es extraño incluir en el carrito de compras turrones, pan de jamón, panetón, dátiles o chocolates.

Justamente, por tratarse de una fecha especial, la mayoría de los consumidores no escatima en calidad ni tampoco en cantidad. Hay también quienes prefieren comer la pierna de cerdo o pavo, o pavipollo en vez de jamón, o agregar a su cena raciones de plátano en tentación.

Norma, una consumidora panameña que ya comienza a hacer un monitoreo de precios en uno de los supermercados visitados por este diario, asegura que, como cada año, el costo de los productos “sube para esta época”.

En su cena navideña no puede faltar la pierna de cerdo, el arroz con guandú, la chicha de saril, ni la rosca de huevo. No obstante, advierte que actualmente evalúa varias opciones, entre ellas sustituir la pierna de cerdo por el pollo, ya que los precios de los alimentos están “muy altos”.

“Una pieza de cerdo con hueso de 4.20 kilos tiene un costo de $33.33, mientras que el año pasado se podía conseguir en $30, y el guandú ni se diga. En la Panamericana, con la excusa de que desaparecerá del mercado, venden una libra de guandú fresco en $12. Los comerciantes se aprovechan de la ocasión para incrementar sus precios”, dijo.

Para muchas personas, cuando se habla de un aumento en los productos de $1 a $3 suena a poca cosa, pero el alza es sustanciosa, considerando que la cesta navideña está compuesta, incluso por más de 30 productos.

Por su parte, algunos comerciantes justifican el encarecimiento de los productos por factores climatológicos.

Registro de la Acodeco

En un informe de la Autoridad de Protección al Consumidor y Defensa de la Competencia (Acodeco), el costo aproximado de una cena navideña, que incluye 25 productos, oscila entre $69 y $54, dependiendo del tipo de carne (jamón, pavo, pavipollo o pollo), en el sector de Bethania.

En Bella Vista, los precios están entre $89.01 y $64.79. Mientras que en Santa Ana y Calidonia rondan los $70 y $53.96.

En esta lista, la Acodeco no incluye alimentos como tamales o el guandú fresco.

COSTUMBRES TÍPICAS

Uno de los hábitos preferidos por los consumidores panameños es comprar todos los productos de la cena navideña el 23 de diciembre en la tarde o el 24 en la mañana, asegura la vocera de una de las cadenas de supermercados visitadas.

Explica que uno de los alimentos que se vende en gran cantidad el propio 24 de diciembre es la rosca de huevo, debido a que “los consumidores prefieren el pan fresco”.

Por ahora, el mercado de productos gira en torno a los adornos y las cestas navideñas, explica.

Expertos en temas de consumo aconsejan a los panameños buscar las diferentes ofertas que brindan los supermercados, ferias libres y mercados de abasto, donde puede encontrar precios que se ajustan al bolsillo. También recomiendan hacer una lista de los artículos requeridos, considerar las frutas tropicales y consumir productos del campo panameño.

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