A la mesa

Para un Año Nuevo lleno de salud

Según la tradición china, el primer día del año no se debe comer carne. Un plato lleno de vegetales salteados es la mejor manera de comenzar el año.

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Para un Año Nuevo lleno de salud

Ingredientes

3 hojas de repollo chino

3 hojas de lechuga

8 habichuelas ‘holantao’

6 gr de flores de lirio secas

5 gr de hongos secos

35 gr de soya seca en palitos

Algas negras al gusto

5 trozos de tofu frito

1/2 zanahoria

40 gr de fideos cabello de ángel

Cebollina al gusto

Cilantro al gusto

Jengibre fresco al gusto

1 diente de ajo

1 cda de aceite

Salsa de soya al gusto

Salsa de ostión al gusto

Preparación

Coloque las flores de lirio, los hongos secos, la soya, las algas negras y los fideos de cabello de ángel en agua una hora antes de cocinar. Escurra.

Pique el repollo en tiras y corte las hojas de lechuga a la mitad. Corte los trozos de tofu a la mitad. Pique la zanahoria en láminas delgadas, la cebollina en trozos de dos pulgadas y el cilantro finamente. Machaque el jengibre y el diente de ajo.

Caliente un wok a fuego alto. Agregue el aceite y deje que caliente bien. Añada el jengibre, el ajo y dore. Incorpore el repollo, la lechuga, las habichuelas, las flores de lirio, los hongos, la soya, el tofu, la zanahoria y las algas, y saltee por un minuto. Rocíe con un poco de agua para evitar que se seque y continúe revolviendo por un minuto. Agregue sal, y salsa de soya y de ostión al gusto. Añada los fideos y saltee por un minuto más; por último, agregue la cebollina y el cilantro. Sirva de inmediato.

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