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Idiap libera arroz, maíz y camotes biofortificados

CHIRIQUÍ. Para incrementar los valores nutricionales de los alimentos, el Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá (Idiap) liberó cuatro variedades de arroz biofortificado y cuatro de maíz, a lo que suma que muy pronto se emitan dos variedades de frijol biofortificado. Emigdio Rodríguez, fitomejorador del Idiap, dijo que las variedades de arroz y de frijol presentan mayor cantidad de cinc y de hierro, mientras que los maíces contienen mayor cantidad de lisina y triptófano, componentes de alta proteína, y los camotes son ricos en betacaroteno.

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