Adri y su nuevo proyecto culinario

Ferran Adri cerrará este 30 de julio las puertas de su mundialmente famoso restaurante El Bulli para dedicarse de lleno a El Bulli Foundation, un revolucionario concepto de centro de investigación culinaria.

Se acabaron las especulaciones. El chef español, considerado por muchos como el mejor de la historia, no tiene planes para jubilarse ni planea desaparecer del panorama gastronómico.

Se trata, tan solo, de un cambio de escenario, del restaurante de Cala Montjoi, en la región de Cataluña, que le llevó a lo más alto, al primer centro mundial de creatividad en cocina 100% sostenible. “Nuestra idea es crear más que nunca y creo que la primera creación es un nuevo concepto, el Bulli Foundation; el concepto es lo nuevo, las consecuencias son diferentes”, ha dicho el chef.

Asegura que está en “la época más feliz” de su vida, nada de amargas despedidas o nostalgia. Dice que está a punto de “cumplir un sueño, lo que todo el mundo quisiera hacer, dos años y medio para aprender y reciclarse”, para después dedicarse a un proyecto nuevo que, asegura, es “para todos”.

Cansado de las especulaciones sobre quién será el sucesor de Ferran Adri, advierte de que él no tiene pensado jubilarse, “mientras el cuerpo y la mente aguanten”.

“Todo el mundo habla de quién va a ser el sucesor de Ferran Adri y no va a haber ninguno, ni va a haber una nueva revolución. La revolución la hemos hecho entre todos, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Quique Dacosta, todos lo hemos hecho”, comenta el chef.

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