Alain Ducasse, el nuevo Michelin

La guía Michelin anunció sus estrellas en plena consternación tras la muerte de un grande de la cocina, Benoît Violier.

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Alain Ducasse del restaurante Plaza Athenée. Alain Ducasse del restaurante Plaza Athenée.
Alain Ducasse del restaurante Plaza Athenée. Francois Guillot

La guía Michelin distribuyó este lunes sus codiciadas estrellas a los grandes cocineros de Francia en un clima de consternación tras la muerte por aparente suicidio del chef Benoît Violier, considerado por muchos como el mejor del mundo.

En su edición 2016, el árbitro francés del buen comer otorgó la ansiada tercera estrella al restaurante Plaza Athenée de Alain Ducasse y se la quitó al Relais Bernard Loiseau, dirigido por la viuda de otro famoso cocinero que se suicidó en 2003.

El evento más esperado del año en el ultracompetitivo universo de la gastronomía tuvo lugar en París menos de 24 horas después de conocerse la muerte de Benoît Violier. “Toda la gastronomía está en llanto porque hemos perdido a un grande de la alta gastronomía , a un colega y un amigo”, dijo el chef Christian Le Squer a la AFP durante la ceremonia, cuyos participantes observaron un minuto de silencio en homenaje a Violier.

El cocinero franco-suizo fue hallado sin vida el domingo en su domicilio cerca de Lausana, en Suiza. Según la policía, que investiga las circunstancias, se habría quitado la vida con un arma de fuego. Además del ascenso a Alain Ducasse, la edición 2016 de la guía roja --que no afectaba a la calificación del fallecido-- otorga una tercera estrella al restaurante Le Cinq que dirige el chef Christian Le Squer en el hotel George V de París.

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