La receta de la semana

Berenjenas apanadas con salsa criolla

Este platillo es ideal para picar entre varias personas o para cenar.

Temas:

Alexander Arosemena - Alexander Arosemena -
Alexander Arosemena -

Receta: 

María Laura Pezzotti

ingredientes

4 berenjenas italianas, cortadas en rodajas  

2 tz de pan tostado molido 

1 tz de harina todo uso 

4 huevos  

Aceite canola para freír 

Sal gruesa  

Orégano fresco 

Perejil fresco

Elaboración

Espolvoree las berenjenas con sal gruesa, deje que boten el agua y seque con papel toalla. 

En una sartén grande y profunda vierta 2 pulgadas de aceite canola y caliente hasta 325°F.  

Sazone el pan molido con sal, pimienta, orégano y perejil. Pase las berenjenas por harina, luego por huevo y de último por el pan molido. Retire el exceso y colóquelas en la sartén. Fríalas hasta que queden doradas.  

Sirva caliente con la salsa criolla y picante.

Salsa criolla

Receta: 

María Laura Pezzotti

ingredientes

3 cdas de aceite de achiote  

6 tomates perita, sin semilla, picados en cubos pequeños 

4 ajíes criollos, sin semillas, finamente picados 

1 ají pimentón verde, picado en cubos pequeños 

3 dientes de ajo 

4 hojas de culantro finamente picadas 

1 cebolla grande, finamente picada 

1 ají chombo entero, con una pequeña abertura en un costado

Elaboración

En una sartén de hierro, caliente el aceite y sofría la cebolla, los ajíes y el ajo. Una vez la cebolla este traslúcida incorpore el tomate, el ají chombo y el culantro. Sazone con sal y pimienta, y cocine por aproximadamente 10 minutos a fuego lento tapado. Retire el ají chombo.  

Licúe la mitad de la salsa y mezcle con la otra mitad. Sirva.

Comentarios

Cerrar

La función de comentar está disponible solo para usuarios suscriptores. Lo invitamos a suscribirse y obtener todos los beneficios del Club La Prensa o, si ya es suscriptor, a ingresar.

Suscríbase gratis por 30 días Prueba
Adquiera un plan de suscripción Suscríbase
Cerrar

Por favor introduzca el apodo o nickname que desea que aparezca en sus comentarios:

Comentar 0 comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Corporación La Prensa, S.A.

Por si te lo perdiste

prácticas anticompetitivas España investiga a Sacyr y a FCC

 Desde junio de 2017, el organismo español investiga a las siete compañías.
Tomado de internet

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Loteria nacional

17 Oct 2018

Primer premio

1 3 7 9

CADB

Serie: 21 Folio: 10

2o premio

9879

3er premio

5703

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Caricaturas

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código