A la mesa

Bolitas de tamarindo

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Bolitas de tamarindo Bolitas de tamarindo
Bolitas de tamarindo

Receta:

Ingredientes

1.5 lb de pulpa de tamarindo

1 lb de azúcar

Procedimiento

Caliente la pulpa en una olla a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que esté tibia y sea más fácil de trabajar; esto la hará más maleable y será más fácil incorporar el azúcar.

Cuando esté tibia, pase a un bol y poco a poco incorpore el azúcar. Amase para mezclar bien y pruebe. Se pueden hacer a su gusto, más ácidas o dulces, controlando la cantidad de azúcar en cada añadidura.

Reserve un poco de azúcar para cubrir las bolitas con ese característico brillo.

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