La receta de la semana

Cacao ‘cream pie’

Sencillo y fácil de hacer (no hay que hornearlo), el resultado es un postre elegante y delicado, un clásico para los amantes del chocolate y el pie.

Temas:

La chef María Laura Pezzotti, autora de esta receta, explica que puede ser elaborada con cualquier barra de chocolate semisweet. Joniel Omaña - La chef María Laura Pezzotti, autora de esta receta, explica que puede ser elaborada con cualquier barra de chocolate semisweet. Joniel Omaña -
La chef María Laura Pezzotti, autora de esta receta, explica que puede ser elaborada con cualquier barra de chocolate semisweet. Joniel Omaña -

Dificultad: Media

INGREDIENTES

Para 6 personas

6 cda de mantequilla sin sal, derretida

1 ½ tz de galletas María trituradas

1 tz de azúcar

2 cda de maicena

¼ cdta de sal

3 tz leche entera

4 oz de chocolate de Bocas del Toro (lo puede conseguir en SuperG, Casco Viejo)

4 huevos batidos

2 cda de mantequilla a temperatura ambiente

1 cda de vainilla

Elaboración

En un procesador de alimentos triture las galletas, el azúcar y la mantequilla derretida.

Engrase con espray antiadherente un molde para pie de 9”, puede ser de aluminio o vidrio.

Coloque la mezcla de galletas en el fondo, cubra el fondo y los bordes y hornee por 10 minutos a 325 ºF.

Mezcle el azúcar, la maicena y la sal, y reserve en un bol.

En una olla lleve la leche a ebullición, agregue el chocolate, baje el fuego y derrita. Con ayuda de un batidor de inmersión asegúrese de que quede bien incorporado o pase la mezcla caliente por la licuadora.

Agregue un poquito de la mezcla caliente de leche con chocolate sobre los huevos y mezcle. Esto se llama temperar.

Incorpore el azúcar a la mezcla de leche con chocolate y los huevos temperados, agregue vainilla y las dos cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente con el batidor de inmersión o licuadora. La mezcla debe estar sedosa y brillante. Coloque en el molde para pie y refrigere.

Sirva frío.

Elaboración

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