La receta de la semana

Cacao ‘cream pie’

Sencillo y fácil de hacer (no hay que hornearlo), el resultado es un postre elegante y delicado, un clásico para los amantes del chocolate y el pie.

Temas:

La chef María Laura Pezzotti, autora de esta receta, explica que puede ser elaborada con cualquier barra de chocolate semisweet. Joniel Omaña - La chef María Laura Pezzotti, autora de esta receta, explica que puede ser elaborada con cualquier barra de chocolate semisweet. Joniel Omaña -
La chef María Laura Pezzotti, autora de esta receta, explica que puede ser elaborada con cualquier barra de chocolate semisweet. Joniel Omaña -

Dificultad: Media

INGREDIENTES

Para 6 personas

6 cda de mantequilla sin sal, derretida

1 ½ tz de galletas María trituradas

1 tz de azúcar

2 cda de maicena

¼ cdta de sal

3 tz leche entera

4 oz de chocolate de Bocas del Toro (lo puede conseguir en SuperG, Casco Viejo)

4 huevos batidos

2 cda de mantequilla a temperatura ambiente

1 cda de vainilla

Elaboración

En un procesador de alimentos triture las galletas, el azúcar y la mantequilla derretida.

Engrase con espray antiadherente un molde para pie de 9”, puede ser de aluminio o vidrio.

Coloque la mezcla de galletas en el fondo, cubra el fondo y los bordes y hornee por 10 minutos a 325 ºF.

Mezcle el azúcar, la maicena y la sal, y reserve en un bol.

En una olla lleve la leche a ebullición, agregue el chocolate, baje el fuego y derrita. Con ayuda de un batidor de inmersión asegúrese de que quede bien incorporado o pase la mezcla caliente por la licuadora.

Agregue un poquito de la mezcla caliente de leche con chocolate sobre los huevos y mezcle. Esto se llama temperar.

Incorpore el azúcar a la mezcla de leche con chocolate y los huevos temperados, agregue vainilla y las dos cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente con el batidor de inmersión o licuadora. La mezcla debe estar sedosa y brillante. Coloque en el molde para pie y refrigere.

Sirva frío.

Elaboración

Comentarios

Cerrar

La función de comentar está disponible solo para usuarios suscriptores. Lo invitamos a suscribirse y obtener todos los beneficios del Club La Prensa o, si ya es suscriptor, a ingresar.

Suscríbase gratis por 30 días Prueba
Adquiera un plan de suscripción Suscríbase
Cerrar

Por favor introduzca el apodo o nickname que desea que aparezca en sus comentarios:

Comentar 0 comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia S.A.

Por si te lo perdiste

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Loteria nacional

18 Abr 2018

Primer premio

5 4 7 1

DCAB

Serie: 14 Folio: 9

2o premio

1282

3er premio

2921

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Caricaturas

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código