El Recetario

Chili con carne a presión

INGREDIENTES.

1 libra de porotos, remojados de un día para el otro 

3 lbs. de carne molida 

2 cdas. de aceite vegetal 

1 1/2 cdta. de sal, 

2 dientes de ajo picados 

1/2 taza c/u con cebolla, apio, pimentón 

1 mazo de recao verde, picadito 

2 tazas de tomates picados o 1 lata de pulpa de tomate 

1 ají chipotle en adobo, picadito 

1 cda. de pasta de tomate 

1 cda. de mezcla de ´chili powder´ de sobre 

1 cdta. de comino molido 

1 lata de cerveza

INSTRUCCIONES.

En un platón, mezcle carne molida, aceite y sal. Aparte, caliente una olla de presión a fuego alto; divida la carne en 4 y sofría a fuego alto por tandas. Al terminar, añada un chorrito más de aceite y sofría cebollas, apio y pimentón. Añada los porotos y los otros 5 ingredientes. Cocine por 40 minutos.

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