Cocina Gourmet: El ceviche perfecto

No hay nada más gratificante que hacer uno mismo los platos que más le gustan, colocando en cada uno un detalle personalizado y resaltando nuestros ingredientes favoritos. Es por eso que le invitamos a crear su propio ceviche y adoptarlo para sus eventos familiares y con amigos.

Ceviche de corvina

SABOR PANAMEÑO

INGREDIENTES.

Rinde 4 - 6 personas

1 libra de corvina en trozos de 1/2 pulgada

4 limones medianos o 1 onza de jugo de limón fresco

1/2 taza de cebolla morada cortada en plumitas

2 cucharadas de cilantro picado

1/2 cucharadita de ají chombo picado

Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO.

En un tazón de vidrio o de acero inoxidable, mezcle todos los ingredientes. Deje reposar en la nevera por lo menos tres horas. Sirva decorados con cebollinas.

INGREDIENTES PARA CANASTITAS DE TORTILLAS.

12 tortillas de harina tipo mexicanas

3 cucharadas de canola o aceite

PROCEDIMIENTO.

Corte las tortillas en círculos con un cortador de 2 1/2 pulgadas de diámetro, coloque cada círculo dentro de un moldecito (bandeja de muffins) para darle forma de canastita. Con una brocha aplique el aceite a las tortillas y hornee a 350º de 5 a 10 minutos o hasta que estén tostadas.

Camarones con salsa isidora

PARA DELEITARTE

INGREDIENTES.

Rinde 6 porciones

2 libras de camarones cocidos y limpios

1 1/2 taza de mayonesa

1 cucharada de salsa inglesa

1/4 ají chombo

1 cebollas picaditas

Jugo de 1/2 limón

1 cucharadita de salsa china

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO.

En un tazón mezcle todos los ingredientes. Reserve en la nevera hasta el momento de servir.

INGREDIENTES PAN PITA.

24 pan pita

1 cucharada de aceite de oliva

PROCEDIMIENTO.

Abrir el pan pita por la mitad, en un sartén con el aceite, freír el pan pita hasta que dore.

Ceviche mixto

EXITOSA COMBINACIÓN

INGREDIENTES.

Rinde 6 a 8 porciones

2 libras de corvina picada en cuadritos

1 libra de camarones titi cocidos

1 libra de calamares cocidos

1 libra de pulpo cocido

1/4 cebolla morada cortada en plumitas

1 cucharada de cilantro picadito

Ají chombo picadito al gusto

Jugo de 3 limones

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

PROCEDIMIENTO.

En un tazón mezcle la corvina, los camarones, los calamares y el pulpo con el resto de los ingredientes. Deje reposar unos minutos y sirva.

INGREDIENTES PARA LAS CANASTITAS DE PAN.

1 molde de pan

1/4 libra de mantequilla derretida

1 cortador redondo de 2 1/2”

PROCEDIMIENTO.

Elimine las orillas del pan. Con un rodillo pasarle a las rebanadas de pan para adelgazarlas. Cortar el pan redondo. Con una brocha unte con la mantequilla derretida. Coloque cada círculo de pan dentro del molde para darle la forma de canastita, presionando con el dedo en la mitad. Colóquelos en molde de muffins.

Hornee por 25 minutos a 300º o hasta que se vean dorados.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

FONDOS Banda musical hace recolecta para viajar a Pasadena

La banda está integrada por 250 estudiantes.
Especial para La Prensa/Vielka Corro Ríos

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Loteria nacional

15 Nov 2017

Primer premio

4 7 2 9

BABB

Serie: 20 Folio: 11

2o premio

5026

3er premio

9314

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Caricaturas

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código