Cocina gourmet: Fiesta de disfraces

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No hay cumpleaños en el mes de octubre que se escape de una divertida fiesta de disfraces, ya sea entre niños o adultos, que lleva a los organizadores a buscar ideas novedosas para decorar el lugar y presentar los platos de una forma terroríficamente deliciosa.

Los invitamos a practicar estas recetas que son bastante fáciles y darán que hablar a todos sus invitados.

 Carne en palito

PARA REPARTIR

INGREDIENTES

1/2 taza de salsa de soya

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de semilla de sésamo

2 libras de filete picado en cubitos de 1”

2 cucharaditas de aceite de sésamo

2 cucharadas de aceite de oliva

Semillas de sésamo para espolvorear

Palitos de bambú

PROCEDIMIENTO

En un tazón mezcla la salsa de soya, el azúcar y las semillas de sésamo.

Incorporar los cubos de filete y deja macerar por 30 minutos en la nevera.

En una sartén, caliente el aceite de sésamo y el aceite de oliva. Verter la carne macerada sin el jugo y dora por 2 minutos a fuego alto, luego agrega el macerado y continúa cocinando hasta reducir la salsa.

Inserta 3 cubos de filete en un palito de bambú y espolvorea con más semillas de sésamo.

Rinde de 8 a 10 porciones.

Galletas de telaraña

´BUUU-ENÍSIMAS´

INGREDIENTES

12 cucharadas de mantequilla

1 taza de azúcar

2 tazas de harina

1/4 cucharadita de sal

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

PROCEDIMIENTO

En la batidora, mezclar la mantequilla con el azúcar. Agrega la harina con la sal y, posteriormente, el huevo y la vainilla.

Envuelve en papel encerado y lleva a la nevera por 20 minutos. Al cabo de este tiempo estira con el rodillo y dale la forma de estrella con un cortador de galletas.

Acomoda en el ´pyrex´ y hornea a 350°F por 10 minutos o hasta que estén completamente cocidas. Dejar refrescar.

INGREDIENTES DEL ´Icing´

3 tazas de azúcar en polvo

1/4 taza de agua

1 taza de cobertura de chocolate derretida

PROCEDIMIENTO

En un tazón mezclar el azúcar y el agua con una cuchara de palo hasta obtener una crema espesa.

DECORACIÓN

Coloca el ´icing´ en el centro de cada galleta, y con la ayuda de una espátula alisa cubriendo toda la superficie.

Mientras el ´icing´ de las galletas aún está fresco, rellena una manga de decorar con la cobertura de chocolate y traza una espiral desde el centro de cada galleta hacia los bordes. Luego, arrastra un cuchillo limpio desde el centro de la espiral hacia el borde de cada galleta formando una red.

Para terminar la telaraña, coloca puntos negros en cada ángulo de la red. Dejar secar.

Guardar en envases herméticos para conservarlas frescas.

Rinde 12 porciones.

Fantasmitas de ´cupcake´ de manzana

¡ESCALOFRIANTES!

´CUPCAKES´

2 tazas de azúcar

3 huevos

1 1/2 taza de aceite vegetal

1/4 taza de jugo de naranja

3 tazas de polvo de hornear

1 cucharadita de bicarbonato de soda

1/4 cucharadita de sal

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharada de vainilla

3 tazas de manzanas peladas y finamente picadas

1 taza de coco rallado

1 taza de pacanas picadas

Grageas de colores

PROCEDIMIENTO

Copitas de papel para ´cupcakes´.

Molde de ´cupcakes´ de silicón.

En un tazón grande combina el azúcar, los huevos, aceite, jugo de naranja, harina, polvo de hornear, sal, canela y extracto de vainilla. Mezcla bien hasta integrar.

Incorpora a la mezcla las manzanas, coco, pacanas y mezcla con movimientos envolventes.

Coloca las copitas de papel en el molde para ´cupcakes´ y llena 3/4 de cada copita con la mezcla.Lleva al horno a 350°F por 15 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.

MERENGUE

2 claras de huevo

3/4 taza de azúcar

1/2 taza de sirope de maíz blanco

2 cucharadas de agua

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de crémor tártaro

PROCEDIMIENTO

En un tazón de vidrio calienta 6 tazas de agua, luego coloca dentro de este tazón uno más pequeño con todos los ingredientes y con la batidora de mano bate hasta que la mezcla espese. Dejar enfriar.

Presentación

Llena una manga para decorar con una punta gruesa de merengue. Cubre cada ´cupcake´, haciendo una espiral de merengue y decora con grageas de colores.

Rinde 16 porciones.

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