Cocina gourmet: Lluvia de risas, colores y sabores

El concepto de comer saludable lo asociamos a dieta y, por consiguiente, a privaciones y comidas aburridas; pero, por el contrario, no tenemos que dejar de comer lo que nos gusta sino transformar las recetas, tomando los ingredientes habituales para convertir nuestra rica comida panameña en platos ligeros y apetitosos.

Patahamburguesas

Les encantará

INGREDIENTES.

Rinde 3 porciones

3 tazas de aceite

1 guineo verde

2 tazas de cerveza fría

4 dientes de ajo machacados

Cubos de hielo

Sal y pimienta al gusto

Carne molida

ayonesa de tomates secos y culantroQueso ´gouda´ rallado

Chicharrón picado

PROCEDIMIENTO.

En un tazón, verter la cerveza con el ajo machacado, sal al gusto y los cubos de hielo. Reservar. Pelar y picar los plátanos aproximadamente en seis trozos cada uno.

En una paila calentar el aceite y freír los plátanos, escurrir y secar con papel toalla. Aplastar los patacones para que queden bien delgados. Sumergirlos en cerveza helada por un minuto. Freírlos nuevamente hasta que estén crocantes; secarlos con papel toalla.

Cocinar la carne a término medio. Colocar la carne sobre un patacón, untarle mayonesa y espolvorear el queso, colocar el otro patacón encima y decorar con flores comestibles.

Lasaña de pollo y espárragos

Lista para servir

INGREDIENTES PARA COCINAR EL POLLO.

Rinde 12 porciones

4 pechugas de pollo

1 zanahoria

3 ramas de apio con sus hojas

1 cebolla

Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO.

Cortar las verduras en trozos grandes. Hervir las pechugas con las verduras aproximadamente 1 hora. Deshilachar el pollo y reservar el caldo.

INGREDIENTES Para la Lasaña.

3 latas de sopa de espárragos

1 taza de albahaca fresca

1 1/2 taza de leche

1 1/2 taza de caldo de la cocción del pollo

4 pechugas hervidas deshilachadas

1 paquete de lasaña

1/2 libra de queso ´mozzarella´

1 taza de queso parmesano rallado

Espárragos frescos cocidos cortados en trozos

PROCEDIMIENTO.

Licuar las sopas con la albahaca. Diluir las sopas con la leche y el caldo de pollo. Mezclar las sopas con el pollo deshilachado. Cocinar por 5 minutos. Cocinar la pasta según instrucciones del paquete. Armar la lasaña, poniendo primero una capa de salsa, luego pasta, después el pollo, queso y espárragos, y repetir hasta llenar el vaso. Hornear a 150° por 20 minutos hasta dorar.

´Cake´ de limón y semillas de amapola

Dulce Final

INGREDIENTES.

Rinde 12 porciones

2 2/3 tazas de harina

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de semillas de amapola

1/2 libra de mantequilla

1 1/2 taza de azúcar

4 huevos batidos

1 taza de leche

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de cáscara de limón

3 libras de azúcar morena Clara para decorar

PROCEDIMIENTO.

Engrasar un molde en forma de castillo de 8 tazas de capacidad. Rociar con harina. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal, luego añadir las semillas de amapola. Aparte, en la batidora, mezclar la mantequilla con el azúcar y batir hasta que la mezcla esté incorporada y bien cremosa. Añadir los huevos.

A velocidad lenta, agregar los ingredientes secos alternando con la leche. Agregar la vainilla. Retirar de la batidora y añadir la cáscara de limón rallada. Verter la mezcla en el molde y hornear 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco. Dejar reposar por 5 minutos y desmoldar. Cubrir el fondo de una bandeja extendida grande con el azúcar morena para simular la arena. Colocar el castillo en el centro y decorar con conchas y caracoles de chocolate naturales.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

Por si te lo perdiste

CENTRO DE CONEXIONES AÉREAS DE TOCUMEN China, un reto para el turismo panameño

Aeropuerto Internacional de Tocumen Mitradel ordena arbitraje entre Copa Airlines y sindicato

Los empleados se mantuvieron fuera de sus puestos.
LA PRENSA/Alex E. Hernández

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Directorio de Comercios

Loteria nacional

22 Nov 2017

Primer premio

3 5 1 5

BBAC

Serie: 13 Folio: 15

2o premio

4722

3er premio

5119

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Caricaturas

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código