Cocina gourmet: Nuevas experiencias

Con la llegada de diciembre, iniciamos los preparativos propios de la fecha, compra de los regalos para el día de la madre, primera comunión, fiestas en la empresa y Navidad. Durante este mes, nuestro menú el pavo y jamón se convierten en ingredientes que no pueden faltar.

Deseamos invitarles a compartir nuevas experiencias para deleitar a sus invitados, estamos seguros de que se convertirán en un éxito para todos sus eventos.

Sopa de maíz

INGREDIENTES.

Rinde 6 porciones

4 cucharadas de mantequilla

2 cebollas finamente picadas

1/4 taza de harina Sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita de tumeric o cúrcuma

4 tazas de maíz enlatado o maíz nuevo

6 tazas de caldo de pollo

1/2 libra de yuca picada1 taza de crema de batir

1/2 libra de queso ´cheddar´ rallado Cebollina para decorar

PROCEDIMIENTO

Agregar el caldo y la yuca y se deja hervir hasta que la yuca esté suave aproximadamente 15 minutos. Finalmente, acompañar con el maíz, la crema y el queso, cocinar por 10 minutos más. Servir caliente con cebollina picadita encima.

Pasta con chupe de langostinos

INGREDIENTES

Rinde 6 porciones

3 cucharadas de mantequilla

3 libras de langostinos, limpios con cabeza

2 zanahorias picadas

2 ramas de apio picado

1 cebolla en rebanadas

2 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

6 cucharadas de mantequilla

1 cebolla picada

2 ajos picados

2 cucharadas de harina

2 cucharadas de pasta de tomate

2 papas picadas

1 cucharada de salsa inglesa

2 tazas de crema de batir

3 tomates maduros picados

Sal, pimienta y tabasco al gusto

1 libra de pasta

En una olla calentar la mantequilla y en ella sofreír los langostinos, la zanahoria, apio, cebolla y ajos.

Cubrir con agua, sazonar con sal y pimienta.

Cocinar destapado por aproximadamente 20 minutos. Retirar los langostinos y dejar las cabezas con los vegetales, cocinar por 20 minutos más.

Al cabo de este tiempo, licuar todo y luego colar para extraer todos los jugos.Aparte en la olla calentar las 6 cucharadas de mantequilla, sofreír en ella la cebolla y los ajos.

Cuando están transparentes agregar la harina revolviendo con una cuchara de palo constantemente por un minuto.

Añadir la pasta de tomate y luego el caldo donde se cocinaron los langostinos, las papas picadas y la salsa inglesa.

Cocinar por 15 minutos hasta que las papas estén suaves.

Agregar entonces la crema de batir, los tomates picados y los langostinos cocidos. Añadir tabasco al gusto, cocinar por unos minutos más.

Aparte, cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Servirla y bañar con el chupe de langostinos bien caliente.

Flan de mamey

INGREDIENTES

Rinde 8 raciones

1 receta caramelo para flan

4 mameyes maduros

1 lata de leche crema

1 lata de leche condensada

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de esencia de almendras

1/2 cucharadita de sal

4 huevos batidos

PROCEDIMIENTO

Molde con 5 tazas de capacidad.

Se prepara un caramelo según la receta.

Se parten los mameyes a mitad y con una cuchara se le saca la pulpa.

Se licua la pulpa con las leches, las esencias y la sal.

Se vierte en un tazón y con una espátula se mezclan bien los huevos.

Se vierte en el molde acaramelado y se pone al horno a baño María por una hora o hasta que cuaje.

Se deja refrescar y se pone en la nevera preferiblemente de un día para otro.

Se voltea sobre una bandeja y se le colocan alrededor rebanadas de mamey fresco.

Más noticias de Vivir+

Comentarios

Cerrar

La función de comentar está disponible solo para usuarios suscriptores. Lo invitamos a suscribirse y obtener todos los beneficios del Club La Prensa o, si ya es suscriptor, a ingresar.

Suscríbase gratis por 30 días Prueba
Adquiera un plan de suscripción Suscríbase
Cerrar

Por favor introduzca el apodo o nickname que desea que aparezca en sus comentarios:

Comentar 0 comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia S.A.

Por si te lo perdiste

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Loteria nacional

15 Jul 2018

Primer premio

9 7 8 3

CAAD

Serie: 12 Folio: 15

2o premio

2697

3er premio

8169

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Caricaturas

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código