Cocina gourmet: Para un amigo incondicional

El mejor amigo del hombre merece comer bien y divertirse para compensar los buenos momentos que nos hace pasar. Nos acompaña a todos lados sin decir una palabra y sin esperar más que una caricia a cambio.

Siempre después de un día largo de trabajo, nos recibe con incondicional cariño que nos alegra el día. Por esto y más, debemos celebrarle un cumpleaños diferente.

Empanadas Thai

Para los dueños

Ingredientes

Rinde 12 porciones

1 libra de puerco liso molido

2 cucharaditas de cilantro fresco

2 cucharaditas de ajo picado4

3 cucharadas de ´fish sauce´

1/4 cucharadita de pimienta negra

1 cucharada de ´curry´

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de coriander

1/4 cucharadita de ají chombo

2 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de aceite

1/2 taza de papas picadas

Procedimiento

En un tazón sazonar muy bien el puerco con el cilantro, los ajos, el ´fish sauce´, la pimienta negra, el ´curry´, el comino, coriander, ají chombo y azúcar.

Aparte en una sartén calentar el aceite. Luego sofreír la carne con las papas picadas y reservar.

Ingredientes para la Masa

2 tazas de harina

1/2 cucharadita de sal

2 cucharadas de mantequilla

1/4 taza de leche de coco

Aceite para freír

Procedimiento

Cernir la harina y la sal. Añadir la mantequilla y unir con un tenedor hasta que la mezcla se vea arenosa. Añadir la leche de coco y amasar para unir bien. Formar una bola, envolver en papel plástico y guardar en la nevera por 10 minutos.

Enharinar una superficie limpia y estirar la masa con un rodillo hasta obtener 1/8 pulgada de espesor. Cortar la masa en círculos. Colocar en el centro una cucharadita de relleno y humedecer los bordes. Luego doblar y sellar. En una sartén o paila para freír, verter suficiente aceite para cubrir las empanadas. Calentar hasta alcanzar los 360° grados, freír las empanadas volteándolas para que se doren por todos lados. Aproximadamente dos a tres minutos. Secar bien con papel toalla y servir caliente.

´Dip´ de tomates secos con tostaditas de huesito

Presentación original

Ingredientes

Rinde 24 porciones

1/3 taza de tomates secos picados

8 onzas de queso crema a temperatura ambiente

1/2 taza de crema agria

1/2 taza de mayonesa

10 gotas de tabasco

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimientatostaditas

2 tallitos de cebollina

Procedimiento

En el procesador mezclar todo excepto la cebollina.Servir con tostaditas y decorar con cebollina.

Tostadita de Huesito

Ingredientes

1 pan de molde

1 cucharada de canela en polvo

1/4 de mantequilla

Procedimiento

Con un rodillo aplastar las rebanadas de pan. Cortar con el cortador de galletas en forma de huesito y pasar a una bandeja de aluminio, barnizar con mantequilla y llevar al horno a 250° por 15 minutos o hasta que estén tostaditas.

Sándwich de ensalada de pollo con salsa blanca

Deliciosa combinación

Ingredientes

3 pechugas cocidas deshilachadas

1 1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de apio picado

2 tazas de lechuga picada

1/2 taza de caldo de cocción de las pechugas

Sal y pimienta al gusto12 rebanadas de pan de molde sin la corteza1/2 libra de queso ´mozzarella´ rallado1/2 libra de queso parmesano ralladoQueso ´mozzarella´

Procedimiento

En un tazón mezclar todos los ingredientes y reservar.

Salsa Bechamel.

4 cucharadas de mantequilla

4 cucharadas de harina

2 1/2 tazas de crema de batir

Sal y pimienta

Procedimiento.

En una olla derretir la mantequilla, en ella cocinar la harina hasta conseguir una pasta uniforme. Agregar la crema caliente poco a poco hasta incorporar totalmente. Sazona con sal y pimienta y reservar.

Para armarlo

12 rebanadas de pan de molde sin la corteza

1/2 libra de queso mozzarella rallado

1/2 libra de queso parmesano rallado

Procedimiento

En un molde refractario se colocan en el fondo cuatro rebanadas de pan, cubrir con la ensalada de pollo, queso mozzarella y un poco de salsa bechamel. Repetir las capas, pan, ensalada.

Comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Editorial por la Democracia, S.A.

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