Las recetas de la semana

Comidas reconfortantes

A la mesa le brinda hoy, dos recetas que lo transportarán a otros tiempos, una cacerola de arroz y un helado fácil de preparar en casa.

Temas:

Alexander Arosemena - Alexander Arosemena -
Alexander Arosemena - LP

¡Arroz con todo!

Receta:

ingredientes

2 tz de arroz blanco cocido

1 tz de bacón cocido y picadito

1 tz de pechugas de pollo con hueso, cocidas y desmenuzadas

2 tz de huevo duro picadito

1/2 tz de natilla

1/2 tz de mayonesa

1/2tz de cebolla morada, finamente picada

1/2 tz de apio finamente picado

1 tz de pepitas de marañón, picaditas

1 tz de lechuga ‘iceberg’ picada

1/4 tz de perejil picadito

1/2 cda de vinagre de manzana o de su preferencia

1 taza de queso Monterrey ‘Jack’ o ‘mozzarella’

Sal y pimienta molida al gusto.

Procedimiento

Precaliente el horno a 350ºF.

Mezcle 1/2 taza de queso Monterrey ‘Jack’ o ‘mozzarella’ con todos los ingredientes en un bol y esparza sobre un molde refractario.

Cubra con el resto del queso y hornee por 10 minutos hasta que el queso se derrita.

Este plato es ideal para reutilizar arroz blanco, si utiliza arroz frío debe hornear por 25 minutos.

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Alexander Arosemena - LP/Alexander Arosemena - LP

Helado de chicha de melocotón

ingredientes

2 latas de melocotón en almíbar  

1 lata de leche condensada 

1 lata de leche ideal  

1 cucharadita de vainilla 

2 yemas de huevo

Procedimiento

Retire el almíbar de los melocotones y congele la fruta. En una olla cocinar a fuego medio la leche ideal, almíbar de melocotón y las yemas de huevo. Refresque, licue, incorporar la leche condensada y los

melocotones. Debe quedar una mezcla espesa, colocarlo nuevamente en un pírex y congelar.

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