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Competencia de barismo y filtrados con sabor a Panamá

El 19 y 20 de octubre de 2018 se llevó a cabo la competencia de Barista y Café Filtrado Nacional, la cual coronó a nuestros representantes mundialistas para ambas disciplinas.

Specialty Coffee Events

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Los baristas compiten contra el reloj. Los baristas compiten contra el reloj.
Los baristas compiten contra el reloj. Cortesía

Después de dos días intensos de competencia y con nueve competidores en cada disciplina, Wilford Lamastus Jr. representando a Café Bajareque obtuvo el primer lugar en el Campeonato de Café Filtrado y César Eduardo Bermejo por segunda vez representando a Brew Coffee Company se coronó campeón de la disciplina de baristas. Ambos viajarán en abril 2019 a Boston, Estados Unidos a representar a Panamá.

La competencia de barista y brewers es el evento donde celebramos no sólo al productor y el grano, sino a la cadena completa que es responsable de brindar esa taza que tomamos a diario. En esta tercera instancia de la competencia, el café pasó de ser un acto secundario a protagonista de su propio evento. En ediciones anteriores, la competencia era parte de la agenda, no la agenda en sí.

El nivel de preparación y dedicación que pudimos presenciar del presente evento se hizo notar. Aquellas deficiencias y debilidades de años anteriores han sido superadas. Los discursos y presentaciones, en su mayoría, buscaban resaltar el trabajo que realiza toda la cadena de especialidades que se necesitan para presentar una taza de excelencia, no una finca o individualidad, como ocurría en otras ocasiones.

Este año al salir del evento sentí algo nuevo: un ambiente de comunidad. Empezamos a dejar atrás al individuo para trabajar como equipo para resaltar el café panameño. Y esto en sí, es el verdadero premio que nos dejan los nacionales del 2018.

Specialty Coffee Events

Specialty Coffee Events es un grupo que organiza eventos de café especial. Se asegura que se cumplan con las reglas de SCAP (Asosiación de Cafés Especiales de Panamá). El motor de esta compañía son nuestros baristas y nuestro grano.

Specialty Coffee Events esta compuesto por Simi Benzadón, actual national body de Panamá, persona con la licencia para avalar y correr las competencias nacionales dentro de Panamá y que las mismas tengan validez ante el ente internacional World Coffee Events, el chef Mario Castrellón y Alberto Bermúdez, fundador de Unido Coffee Roasters son parte del este grupo también.

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