El Recetario

´Croque monsieur´

Ingredientes:

Mantequilla sin sal, temp. ambiente

Mostaza con miel (´honey mustard´) o Dijon

pimienta

8 rebanadas de pan blanco extra grande, sin costras.

12 onzas de jamón de pierna, preferiblemente ahumado, en rebanadas delgadas

12 onzas de queso Gruyère, rayadura gruesa

1/2 taza de queso parmesano, rayadura fina

Procedimiento:

Precalentar el horno a 200ºC (400ºF). Enmantequille las rebanadas de pan por ambas caras y tostar levemente en el horno sobre una plancha de galletas. Luego, unte mostaza sobre una sola cara; añada tres onzas de jamón a cada uno, y dividir el Gruyère rallado en cuatro cerritos; echar un poco de pimienta sobre el jamón y colmarlo con la mitad de cada uno de los cerritos. Cierre el sándwich con la otra tapa (mostaza hacia abajo) y encima, colme primero con el Gruyère restante y luego espolvoré el parmesano. Hornear hasta que el queso de encima haga burbujas y se dore. Saque la plancha del horno, poner los sándwiches sobre platos y corte transversalmente. Rinde para cuatro sándwiches.

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