CUQUI TIPS

Cuqui Tips: Detalles culinarios

texto Pie. LA PRENSA/Credito. texto Pie. LA PRENSA/Credito.
texto Pie. LA PRENSA/Credito.

CONITOS DE PICADAS. Sorprenda a todos en casa con frituras panameñas servidas en conitos de raspado, puede hacer combinaciones de su gusto como puerquito frito con patacón, empanaditas de maíz, yuquitas fritas o, por qué no, servir el arroz con pollo que tanto nos gusta. Al momento de servir coloque vasitos bajos que sirvan de apoyo a los conitos.

ARAÑITAS DE PLÁTANO VERDE. Ingredientes: 4 plátanos verdes, 3 tazas de aceite vegetal para freír y sal al gusto.

Procedimiento: Pele y ralle los plátanos por la parte gruesa. Haga montoncitos de plátanos sin apretar y fría en aceite bien caliente hasta que estén doraditos. Escurra, rocíe con sal y sirva calientes.

BOLITAS DE PAPAYA Y MARACUYÁ. Corte 2 papayas grandes y maduras en pedacitos, licue con 1/4 de ají chombo y 8 tazas de concentrado de maracuyá hasta que no haya grumos y mezcle con 4 tazas de azúcar. Ponga a cocinar a fuego medio, revolviendo hasta que el termómetro de dulces registre 230 grados o que al revolverlo con la cuchara de palo se vea el fondo de la olla y se sienta suficientemente espeso. Cuando la mezcla haya enfriado, haga bolitas que se pasan por azúcar y guarde en frascos o envases plásticos sellados.Estas agridulzuras resultan unas picadas originales y deliciosas, servidas sobre trozos de queso.

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