Cuqui tips: Consejos para hornear

TIP. Cada vez que horneamos nos trae recuerdos de cuando nuestras madres o abuelas se dedicaban a prepararnos un delicioso plato al horno, dando como resultado exquisitos dulces, panes y platos salados. Hornear es considerado uno de los métodos más saludables de cocción, pero para que todos los platos te salgan deliciosos y perfectos, es importante que antes de hornear los alimentos, ya sean postres o salados, debes precalentar el horno. Hay que tener cuidado con los moldes y revisar si los mismos son antiadherentes; si no quieres correrte el riesgo, usa papel antiadherente o bien puedes aplicar una delgada capa de mantequilla o aceite en aerosol.Al terminar de hornear, debes dejar enfriar las masas y preparados en general por lo menos entre 10 y 15 minutos antes de sacar del molde.

ENTRADA. Hongos con pesto de aceitunas verdes.

Ingredientes

½ taza de hongos chanterelle

½ taza de hongos cremini

½ taza de hongos oyster

½ taza de hongos yellow foot

¼ taza de cebolla roja en rebanadas

½ cucharadita de hojuelas de pimentón rojo

2 ramitas de cebollina

2 dientes de ajo en rebanadas

¼ taza de vino blanco seco

4 tomates en mitad

¼ taza de salsa de tomate

1 naranja importada

Sal y pimienta fresca molida al gusto

Procedimiento.

En una olla a fuego medio, mezcle los hongos, la cebolla roja, las hojuelas de pimentón rojo, la cebollina, el ajo, el vino, los tomates y la salsa de tomate hasta que hiervan.

Reduzca la temperatura, tapar y cocinar durante 20 minutos más hasta obtener una mezcla espesa similar al ragú. Sazone con sal y pimienta, y pase a un tazón de vidrio. Servirlo caliente o a temperatura ambiente con ruedas de pan campesino.

2 libras de yuca

Sal al gusto

Para el mojo

3 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo machacados

¼ taza de jugo de naranja agria

½ cebolla picadita

2 cucharadas de perejil picado

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento.Corte la yuca a lo largo en trozos de dos pulgadas y pelar. Poner a hervir agua con sal y cocine la yuca durante 10 minutos o hasta que se sienta suave.

Para preparar el mojo, caliente el aceite de oliva a fuego medio, agregue los ajos y fría durante un minuto o hasta que estén suaves. Agregue el jugo de naranja agria, la cebolla y el perejil; añadir sal y la pimienta. Espere a que hierva y luego mezcle con la yuca.

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