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CUQUI TIPS

Cuqui tips: Deliciosas recomendaciones

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COCTÉLES DE CHAMPAÑA. Sírvalos en copas adornadas con lindas flores, para ello requiere mezclar jugos de frutas naturales y llevar a la nevera. A la hora de servir, llenar las copas hasta la mitad con jugo de frutas y termine de llenar con la champaña fría. Sírvalo bien frío.

SALSA ´CHOW CHOW´. Como ingredientes se requerirán: 2 cebollas picaditas, 4 cucharadas indian relish, 1 frasco encurtido de mostaza con vegetales (chow chow) de 8 onzas, 2 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de mantequilla, 1/2 ají chombo picadito o al gusto, 6 cucharadas de aceite de oliva. En una sartén se pone el aceite a calentar y en él se cocinan las cebollas hasta que se vean transparentes. Se deja refrescar y se le agrega los demás ingredientes; se mezcla bien y si se siente seco, se le agrega más limón o aceite de oliva y se guarda en recipientes de vidrio en la nevera. Se sirve frío con galletitas o canastitas.

PARA COCINAR AVES. Cocine la carne de ave de una sola vez. No la cocine en parte ni la guarde para terminar de cocinarla más tarde. Al servir aves, nunca las deje más de dos horas fuera del refrigerador. Coloque el ave ya cocinada en un plato limpio y nunca en uno donde haya puesto el ave cruda y todavía no se haya lavado muy bien. Finalmente, asegúrese de que está comprando pollo fresco. La piel debe presentar un aspecto amarillento uniforme, sin golpes, desgarrones y exceso de humedad. La carne tiene que ser firme, compacta y de una coloración levemente rosada. Si compra pollo congelado hay que observar que el envase esté intacto y que no se hayan formado bloques de hielo, indicio de que se ha roto la cadena de frío.

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