CUQUI TIPS

Cuqui tips: Ideas sencillas

CEVICHE DE MELÓN. Carpaccio de melón: Use una rebanadora de queso, tome el melón, saque rebanadas finas y coloque sobre un papel encerado. Lleve a la nevera hasta el momento de usar.Ingredientes:1 libra de corvina fresca cortada en trocitos

1 taza de cebolla morada picada

1/2 taza de jugo de limón fresco

1/2 taza de cilantro picado

1/2 ají chombo picado

Sal y pimienta al gusto

1/4 taza de yogur natural

1 taza de melón en cuadritos

4 cocos a la mitad

5 rábanos en rebanadas 1/2 cebolla morada en plumitas

Procedimiento: En un tazón de vidrio, mezclar los primeros 6 ingredientes y dejar reposar por 15 minutos. Luego agregue el yogur y el melón. Coloque el carpaccio de melón dentro de los cocos. Sirva sobre este el coctel de corvina y decorar con rábanos y cebolla morada.

BUÑUELOS DE VIENTO. Ingredientes:1 taza de agua 1/4 libra de mantequilla 1 taza de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 3 huevos

Aceite vegetal para freír los buñuelosProcedimiento: En una olla caliente el agua hasta que hierva, agregue la mantequilla y cocine hasta que se derrita. Añada la harina y el polvo de hornear, y revolver con una cuchara de madera, retirar del fuego. Pasar a la batidora y agregar los huevos uno a uno, batir hasta unir bien. Calentar el aceite y verter la mezcla por cucharaditas. Fría hasta que los buñuelos estén dorados. Servir de inmediato con el almíbar.Para el almíbar

Ingredientes:1 taza de agua 1 taza de azúcar

1 rajita de canela

1 cucharada de brandy 1/2 cucharadita de vainillaProcedimiento: En una olla cocine a fuego medio el agua, el azúcar y la canela. Cuando se vea como un sirope liviano, agregue el brandy y la vainilla. Retire del fuego.

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