Cuqui tips: Ideas sencillas

CHICHA DE SARIL. Prepárala en una bella jarra para que todos se sirvan a su antojo. Lavar una libra de saril y quitar la semilla. Hervir en una olla de vidrio con 6 tazas de agua, agregar las hojitas de saril limpio, el trozo de jengibre de 3 pulgadas, fresco y pelado, 2 clavitos de olor y 2 rajas de canela. Hervir por 10 minutos. Retirar del fuego, colar y refrescar. Azúcar al gusto. Añadir hielo al servir.

SALSAS PARA ACOMPAÑAR EL PAVO.

- Salsa caribeña de ´cranberry´

Ingredientes:

4 tazas de ´cranberries´

1 taza de jugo de maracuyá

2 rajitas de canela

2 clavitos de olor

1/4 cucharadita de sal

2 tazas de azúcar

Procedimiento: Colocar en una olla todos los ingredientes y revolver bien. Llevar al fuego y cocinar por 5 minutos. Bajar el fuego y cocinar por 5 minutos más. Dejar refrescar y guardar en la nevera hasta el momento de usar.

- Jalea de champaña

Ingredientes:

3/4 tazas de agua

6 cucharadas de pectina en polvo

4 1/2 tazas de azúcar

3 tazas de champaña

Procedimiento: En una olla, mezclar el agua y la pectina. Llevar al fuego y calentar hasta que hierva. Luego, añadir el azúcar y la champaña, mezclar y dejar hervir hasta que el azúcar se haya disuelto, retirar la espuma que se forma. Verter en frascos esterilizados. Conservar sellados a temperatura ambiente. Guardar en la nevera después de abrir.

- Jalea de cilantro

Ingredientes:

1 taza de cilantro picado

1 taza de vinagre blanco

4 tazas de azúcar

1 sobre de pectina líquida

2 tazas de agua

5 gotas de colorante vegetal verde

Procedimiento: Licuar el cilantro con el vinagre, pasar a una olla y cocinar a fuego alto con el agua y el azúcar hasta que se disuelvan, retirar cualquier espuma. Dejar hervir la mezcla y añadir la pectina, cocinar por 1 minuto. Verter en frascos esterilizados. Guardar en la nevera después de abrir.

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