Cuqui tips: Más brochetas

BROCHETAS DE ´ZUCCHINI´ CON QUESO DE CABRA. Rinde de 4 a 6 porciones. Con una mandolina, cortar 2 zucchini a lo largo en rebanadas de 1/8 pulgada de espesor. Colocarlos extendidos en una bandeja y bañar con 3 cucharadas aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Calentar el horno a 250° F. Hornear por 15 minutos o hasta que estén tiernos y se sientan flexibles. Dejar refrescar. Envolver un trozo de queso cabra fresco en pedazos con cada rebanada de zucchini. Fijar con un palillo decorativo. Servir en platitos individuales.

PARA ACOMPAÑAR LAS BROCHETAS DE PESCADO. Arañitas de plátano verde.

Pelar 4 plátanos verdes y rallar por la parte gruesa del rallo. Calentar 3 tazas de aceite vegetal, para freír depositar montoncitos de plátanos rallados sin apretarlos; dejar cocinar hasta que se vean tostados y doraditos. Secar con papel toalla y rociar con sal al gusto. Servir caliente.

PREPARANDO UNAS SABROSAS BROCHETAS. En el caso de las brochetas de verduras, las mismas pueden estar cocidas, escaldadas o salteadas e, incluso, algunas son más deliciosas si se consumen crudas.

Las brochetas de carnes y mariscos son sabrosas si las marinamos con jugo de limón, ajo, especias aromáticas y un poco de aceite de oliva, dando un resultado delicioso, en especial si dejamos reposar de un día para otro. Debemos tener cuidado con las brochetas de bambú, ya que pueden quemarse con facilidad, puesto que son secas; para evitarlo, debemos humificarlas antes de introducirlas en el pincho. Las frutas, como piña, manzana y durazno, pueden ser asadas, debemos rebanar las frutas en cubos y cocinarlas durante 6 a 8 minutos, volteando las frutas de vez en cuando. Si no cuenta con una barbacoa, no se preocupe, solo caliente su horno a 250° C y coloque las brochetas en una rejilla.

Comentarios

Cerrar

La función de comentar está disponible solo para usuarios suscriptores. Lo invitamos a suscribirse y obtener todos los beneficios del Club La Prensa o, si ya es suscriptor, a ingresar.

Suscríbase gratis por 30 días Prueba
Adquiera un plan de suscripción Suscríbase
Cerrar

Por favor introduzca el apodo o nickname que desea que aparezca en sus comentarios:

Comentar 0 comentarios

Los comentarios son responsabilidad de cada autor que expresa libremente su opinión y no de Corporación La Prensa, S.A.

Por si te lo perdiste

Última hora

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Loteria nacional

20 Nov 2019

Primer premio

4 1 8 9

DDDB

Serie: 8 Folio: 7

2o premio

8025

3er premio

4855

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código

Caricaturas

Pon este widget en tu web

Configura tu widget

Copia el código