CUQUI TIPS

Cuqui tips: Para los langostinos

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INGREDIENTES. ½ taza de sal

½ taza de azúcar

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de páprika

PROCEDIMIENTO:

Eliminar la vena. Sumergir los langostinos en una solución de agua, sal y azúcar. Llevarlos a la nevera por 25 minutos.

Colar el agua y secarlos con papel toalla. En un tazón mezcle con el aceite de oliva, páprika y sal al gusto. Asarlos en broiler por 2 minutos de cada lado.

Pasarlos a un recipiente limpio, y enseguida al congelador hasta que refresquen. Servirlos con la salsa de su gusto.

CONSEJOS. El coctel perfecto:

- No comprar los langostinos si huelen mal.

-Cocinar los langostinos en su cáscara.

- No es necesario quitarles la vena.

- Elegir el tamaño según el plato que vaya a preparar.

- Si los compra congelados, que sea en un bloque de hielo y descongelar en casa.

- Cocinar los langostinos al broiler.

- Enfriar lo más rápido posible.

12 onzas de atún

2 cucharadas de pepinillos

2 cucharadas de peperonchini

2 cucharadas de cebolla

2 cucharadas de alcaparras

2 cucharadas de aceitunas

1 cucharada de aceite de oliva

El jugo de 1 limón

Ají chombo al gusto

Pique los pepinillos, peperonchinis, cebolla, alcaparras y aceitunas en tamaños pequeños.

Con un tenedor, desbarate el atún. En un tazón, una con el resto de los ingredientes. El ají chombo se puede sustituir por picante o tabasco. Sirva frío con chips de plátano verde o galletitas.

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